Як варити сало?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Стаття розповість, як варити сало так, щоб сало стало делікатесом на святковому столі.

Вам знадобиться:

Сало
Сіль
Перець
Цибулиння
Часник

# 1

Сало є досить корисним продуктом, якщо його, природно, вживати в міру. На сьогоднішній день, всі міфи про шкідливість даного продукту опровергнути.В дієтології, сало прирівнюють до рослинних жирів, оскільки воно також багате амінокислотами і містить вітаміни A, D, E, а також каротин, а також арахідонову кислоту, яка бере участь у клітинної та гормональної активності.

# 2

У давнину, люди використовували сало навіть при лікуванні різних захворювань, з успіхом застосовували в косметології. Ну і, звичайно ж, готували з сала різні смачні блюда.Как варити сало або солити, знає практично кожна господиня, але як приготувати його так, щоб сало стало делікатесом на святковому столі?

# 3

Для початку потрібно правильно вибрати основний інгредієнт, т. Е сало. Для цієї мети краще брати сало з прорізом або подчеревок (сало з живота свині). Воно повинно бути максимально свіжим, рожевого кольору з приємним ароматом. Скоринка, при цьому, повинна бути тонкою, м'якою, рожево - коричневого кольору. Це забезпечить вареному салу ніжний смак і м'яку текстуру.

# 4

А ось старе сало, при варінні, стане жорстким, сухим і неприємним на вкус.Как варити сало? В принципі все досить просто. Перед варінням сало рясно посипають сіллю і ставлять під гніт, на добу. Потім його поміщають в киплячу воду зі спеціями (лавровий лист, перець горошок, кріп, часник, петрушка), і варять близько години.

# 5

Для кольору можна додати трохи цибулиння, а для приємного аромату, в кінці приготування, сало натирають червоним або чорним перцем і шпигують чесноком.Хранят варене сало в морозилці у вигляді рулету, або склавши шкірками назовні, загорнувши в пергамент. Подавати такий продукт можна з часником, перцем, гірчицею або хріном.