Як готувати стебло селери?
Селера - унікальне за вмістом вітамінів і мінералів рослина, що володіє багатьма цілющими властивостями і добрим смаком.
- Свіжий селера
- Стебла селери
- Листя селери
- Коріння селери
Селера - унікальне за вмістом вітамінів і мінералів рослина, що володіє багатьма цілющими властивостями і добрим смаком. У всіх його частинах - у стеблах, листках і коренях - містяться вітамін Е, вітаміни A, B і K, ефірні масла, амінокислоти. Селера має сечогінним ефектом, добре виводить токсини і дуже низькокалорійний, тому часто використовується в складі дієт. Як їдять селеру? Селера можна додавати прямо в сирому вигляді в салати, можна смажити і запікати, фаршируємо його овочами, варити з нього суп і вичавлювати сік. Селера досить економний, так як в їжу можна вживати і стебло, і листя, і коріння рослини.
Зазвичай в їжу використовують стебла черешкові (салатного) селери. Його стебла дуже соковиті і м'ясисті, саме з них можна вичавлювати корисний для організму селеровий сік. Як готувати стебло селери? Його великий розмір і легкість в обробці дозволяє проявити фантазію - стебла можна смажити, пекти, варити, фарширувати. Найбільш простий і корисний спосіб готування - додавати його прямо в свіжому вигляді в салати. Особливо смачним він виходить, якщо в салатах поєднується зі свіжими помідорами й огірками, цибулею (можна маринованим), яблуком і навіть бананом. Також користується популярністю салат з селерою і маринованими печерицями.
Найбільш соковита і багата вітамінами зелень листового селери. Як вживати селеру в листі? Листя селери можна вживати як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Зазвичай вони використовується за аналогією з іншою зеленню - петрушкою, кропом, салатом. Листовий селера вживається як прянощів і заправок, що додаються в салати в різному вигляді. Зелене листя відмінно зберігається, загорнуті в поліетиленовий пакет в холодильнику, і можуть прикрашати стіл навіть взимку. Додаючи листя селери в салати можна зробити їх набагато корисніше і багатше вітамінами, проте варто бути обережним - не всім може сподобається специфічний гіркуватий присмак.
Сорт кореневої селери приносить досить великі коренеплоди, які можуть довго зберігається без особливих проблем. При покупці кореневої селери обов'язково потрібно звернути увагу на вагу коренеплоду селери - іноді великі екземпляри бувають всередині порожнистими. Як готувати корінь селери? Можна і смажити, і запікати, і варити. Можна подати як гарнір до риби або м'яса. Кореневої селера є основним інгредієнтом популярного супу для схуднення. Щоб його приготувати, вам знадобитися капуста, пара штук цибулі та болгарського перцю - все нарізані, томатний сік з гущавиною, петрушка і, зрозуміло, кореневої селера. Він натирається ріжеться соломкою або треться на великій тертці. Всі інгредієнти крім зелені потрібно кинути в підсолений окріп і варити на сильному вогні протягом десяти хвилин. Після потрібно зменшити вогонь, додати зелень і варити до готовності. Відмінний суп для схуднення готовий.
