Як очистити горох?
Як чистити горох в домашніх умовах, Вам повідає стаття «Як очистити горох?».
- Полотняний мішок
- Велике полотно
- Табурет
- Вітер
Як відомо, горох настільки древня культура, що по цю пору йдуть суперечки про те, де він вперше почав застосовуватися в їжу. Горох з давніх часів вживався в їжу від Єгипту і до Китаю, хоча вважається, що до нас він прийшов саме зі сходу. Залежно від місця зростання гороху існує безліч способів його обробітку і обробки. Найбільш трудомісткою операцією по обробці гороху історично вважається його очищення, чим менше його обсяг, тим вона більше вимагає трудовитрат. Для того щоб чистити горох, Вам знадобиться знати кілька таких способів:
Найпростіший, це чистка гороху відразу для вживання. Багато хто з нас займалися цим безпосередньо на городі. На кущі гороху вибираються самі товсті стручки. Треба зауважити, що не найдовші, хоча це теж не перешкода, а тільки самі товсті. Товщина стручка говорить про велику величиною горошин всередині, і чим товще стручок, тим вони соковитіше. Далі стручок відривається від плодоніжки. Відривати його теж необхідно, враховуючи, що не потрібно просто тягнути за стручок, це може призвести до відривання цілої гілки, а то і висмикне із землі весь кущ. Обов'язково притримуйте плодоніжки другою рукою. Після відділення стручка, розкрити його можна кількома способами.
Один із способів полягає в тому, що нігтем руки виробляється надсеканіе стручка по стику його половинок, а потім пальцями двох рук проводиться його розкриття. Далі, вже видимі, горошини відокремлюються то стручка і з'їдаються. Можна відзначити, що всередині стручків немає бруду, тому горошини, здобуті безпосередньо з стручка, можна у воді не мити. Наступним способом, як очистити горох, є розчавлювання стручка, так само по стику половинок, двома пальцями однієї руки. Як правило, використовуються великий і вказівний пальці. Після розкриття стручка, горошини вживаються так само як і в попередньому способі.
Якщо потрібно очищення гороху у великих обсягах при заготовках на зиму, то складність полягає в тому, що чистити необхідно висушені стручки. Звичайно, вичистити великий обсяг жорстких стручків руками досить проблематично, тому вирішувати це питання належить по-іншому. Висушені стручки збожеволіють в чистий полотняний мішок, після чого мнуться, або вдаряються об жорсткий масивний предмет, такі як закріплений або покладений на бік табурет або, приміром, козли для пиляння дров.
Все це проробляється до тих пір, поки при промацуванні мішка, через тканину перестануть відчуватися цілі стручки. Далі для більш ясного розуміння, як чистити горох, важливо відзначити, що все це необхідно робити в суху, але дуже вітряну погоду. Після подрібнення стручків, на землі розстеляється широка чиста тканина і, піднявши мішок якомога вище над полотном, починають повільно висипати його вміст. Оскільки уламки стручків набагато легше горошин, вони відносяться вітром у бік, а сам горох падає на тканину.
При необхідності, стручки, випадково впали на полотно, видаляються вже вручну. Втім, варто зазначити, що горох, призначений для насіння, все-таки відділяється від стручків, щоб уникнути механічних пошкоджень, тільки вручну.
