Як посолити смачно оселедець: поради домогосподарки
Як готувати оселедець, знає далеко не кожна господиня, простіше купити в магазині. Однак так може сказати тільки той, хто не пробував ніжну рибку, приготовлену в домашніх умовах за рецептом, розписаним в нашій докладної статті.
- 1 кг оселедця
- сіль 4 столові ложки
- перець горошок 10 штук
- лавровий лист 3-4 штуки
- гвоздика 2 штуки
- цукор 2 столових ложки
Для початку необхідно правильно вибрати оселедець. Ідеально буде вибирати живу рибу, важливо перевірити, щоб у неї були замутнені очі і чисті зябра рівного кольору. Якщо все ж обрана свіжозаморожена риба, то буде правильно звернути увагу на тихоокеанську або атлантичну оселедець. Потрібно звернути увагу на зябра: вони повинні бути щільно притиснуті до риби. Відповідь як посолити смачно оселедець знаходиться в нашій статті.
Перед тим, як почати обробляти оселедець, її необхідно розморозити. робити це потрібно правильно, про мікрохвильовій печі і гарячій воді доведеться забути. Оселедець повинна зберегти всі свої найкращі властивості і смакові якості, поетом для того, щоб вона розморозилася правильно, її достатньо залишити в холодильнику на ніч. Вранці вона буде повністю готовою до оброблення. Далі потрібно приступити до оброблення риби. Необхідно відрізати голову, випатрати її, витягнути всі великі кістки і розрізати на філе, прибравши шкіру. Розмір шматочків, на які ділиться філе, кожна господиня обирає сама на свій смак. Як готувати оселедець, знає кожна господиня, але не всім знайомий цей рецепт.
Потрібно вибрати глибоку чашку і викласти шматочки оселедця, готові до засолюванні, на дно. Для розсолу потрібно каструля середнього розміру, вода і спеції в зазначених вище кількостях. Поки каструля з водою стоїть на плиті потрібно підготувати спеції, як тільки вода закипить, опустити спеції, цукор і сіль у воду. Розсіл повинен кипіти 30 хв. Як тільки розсіл готовий, його необхідно зняти з плити і остудити до кімнатної температури. Залити розсолом оселедець, важливо що б всі шматочки риби розсіл закривав. Як прикрасити оселедець після того, як вона готова запитують багато домогосподарки.
Риба, яку посолили, буде готова через добу. Для прикраси можна використовувати цибуля ріпчаста, нарізану кільцями, і будь-яку, на смак господині, дрібно посічену зелень. Існує велика кількість рецептів смачного засолу оселедця. У цій статті докладно описаний один з них, однак у кожної господині улюблений рецепт свій. Можна довго шукати і експериментувати, перш ніж знайдеться рецепт соленою оселедця, який буде до душі всій родині. Багато господинь люблять більш гострий смак і запитують, як замаринувати оселедець.
Маринувати оселедець просто. Приготовлені шматочки філе потрібно засипати сіллю і дати постояти кілька годин при кімнатній температурі, промити. Потім розвести у воді оцет з розрахунку 1: 11 і залити оселедець цим розчином. Дати настоятися рибі 12:00. Через 12 годин вода зливається, а в оселедець додається 1 ст. л. соняшникової олії. Трохи старань і практики і будь-яка господиня зможе гордо розповісти подругам, як робити оселедець смачно, швидко і легко. Смачного!
