Як правильно обробити курчати?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

При покупці курчати або курки, більшість людей лякає ідея самостійного оброблення. Хоча на практиці розрізати курчати дуже просто.

Вам знадобиться:

Курча
Гострий ніж
Кухонну сокиру
Обробна дошка
Кухонні ножиці

# 1

Вийміть курчати з упаковки і видаліть тельбухи. Якщо ви віддаєте перевагу, використовувати тельбухи надалі, відкладіть їх в пластиковий пакет для зберігання. Ретельно вимийте тушку курчати в прохолодній воді. Використовуйте стільки води, скільки потрібно.

# 2

Візьміть чисту дерев'яну або пластикову дошку. Покладіть курча на неї. Він повинен лежати так, що б його грудка була вгорі. Якщо ви обробляє курчати в перший раз і не знаєте, як правильно обробити, то дотримуючись інструкції у вас все вийде.

# 3

Відсуньте одну ногу від тушки курчати і за допомогою кінчика гострого ножа розріжте шкіру. Це допоможе побачити суглоб. Зігніть ногу, яку ви тримаєте, поки стегно не вийде з суглобової сумки. Розріжте хрящ, використовуючи ніж. Це дозволить розрізати курчати і видалити ногу і стегно від іншої частини тушки.

# 4

Розділіть окремо ноги і стегна, зробивши курячі чверті. Покладіть цілий окіст шкірою вниз на обробну дошку і знайдіть тонку лінію з білим жиром, який проходить між двох частин. Він вказує на розташування сустава.Разделіте окіст на курячі чверті в суглобі.

# 5

Обробити ногу і стегно з протилежного боку, таким же чином. Відсуньте крило від тушки і обріжте його трохи вище суглоба. При цьому можна використовувати кухонні ножиці або сокиру. Так само поступите з крилом з протилежної сторони курчати.

# 6

Далі залишається обробити основну частину тушки. Якщо не знаєте, як обробити курчати, то дотримуйтеся інструкцій. Покладіть курку так, щоб вона лежала грудкою вниз. Почніть різати від хвоста до шиї. Використовуйте кухонні ножиці, щоб зробити розрізи по грудній клітці по обидві сторони від хребта.

# 7

Виріжте через вилочку в шиї і грудину, використовуючи кінчик ножа, проведіть ним вниз вздовж грудної кістки. Витягніть обидві сторони грудини. Якщо потрібно розділіть грудку навпіл. Складіть всі частини курчати в пластикові пакети для зберігання і покладіть в морозильну камеру.