Як приготувати зернову гірчицю?
Рецепт зерновий гірчиці, точніше її приготування, є простим. Інгредієнти можна придбати в магазині.
- жовта гірчиця в зернах 50 г
- винний оцет 150 мл
- біле вино 200мл
- цибулина, часник і лавровий лист
Гірчиця вважається однією з найбільш популярних приправ і добавок до страв в даний час. У нашій країні до неї люди ставляться по-особливому. Дійсно, що може бути краще шматочка чорного хліба з горчічкой, особливо якщо на дворі зима? Гірчиця володіє величезною кількістю властивостей.
Мова йде не тільки про її пікантному смаку, але і оздоровчому і бадьорить діях, які вона робить на людський організм. Взагалі придбати її можна в будь-якому продуктовому магазині. Але навіщо робити це, якщо можна самостійно приготувати смачну і корисну гірчицю самостійно у себе вдома? Як приготувати зернову гірчицю?
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Варто відзначити, що їх кількість може відрізнятися від наведеного вище списку. Ви можете приготувати більше або менше домашньої гірчиці. Всі продукти, за винятком самої гірчиці в зернах, необхідно довести до кипіння на повільному вогні. Уважно стежте за тим, як суміш уварюється, регулярно помішуючи її. Варити її потрібно приблизно двадцять - тридцять хвилин.
Після цього зніміть каструльку з вогню, остудіть рідину, а потім процідіть її кілька разів. Запам'ятайте, в результаті у вас повинно вийти приблизно в два рази менше суміші, ніж було спочатку. Перейдемо безпосередньо до самої гірчиці. Рецепт зерновий гірчиці передбачає подрібнення зерен в процесі приготування. Зерна для цього не підійдуть. Потрібно обов'язково подрібнити. Для цієї мети ви можете використовувати звичайну кавомолку або ж ступку, наприклад.
Тут же відповімо на запитання про те, чому потрібно готувати гірчицю саме із зерен? Чи можна використовувати для цієї мети заздалегідь підготовлений або куплений в магазині гірчичний порошок? Ні! Гірчичний порошок не має в складі безлічі корисних масел, які зберігаються в гірчиці в зернах. Візьміть сотейник, змішайте в ньому отриману винну рідину і гірчицю.
Продовжуйте варити суміш на дуже повільному вогні. Будьте уважні, не забувайте періодично її помішувати, інакше гірчиця пригорить. Кип'ятіть масу до тих пір, поки вона не стане досить густою. Зніміть сотейник з вогню, а масу перекладіть в скляну банку. Залиште її на одну ніч при кімнатній температурі. На наступний ранок просто переставте гірчицю в холодильник. Вона повинна настоятися ще п'ять - сім днів. Смачного!
