Як заморозити малину?
Влітку дуже приємно отримувати від природи її плоди: на смак стає доступна перша садову малина. Однак іноді її занадто багато. На допомогу споживачу прийде заморозка.
- Холодильник
- Морозильна камера
- Ємності для заморозки
Малина - це багатюще джерело корисних і поживних речовин. До її складу входять незамінні для організму кислоти органічного характеру (яблучні, лимонні, винні). У ній так само дуже багато клітковини, вітамінів А, РР, С, В2, а також таких речовин як антоціани, кумарин і ефірна олія.
Також малина сповнена великою кількістю корисних для організму мікроелементів, в кількість яких входять солі заліза, міді і калію. Для оцінки, того на скільки корисні ягоди малини, варто зауважити, що вони містять в собі не менше 11 відсотків складних цукрів, в які так само входить більша частина прекрасно засвоюваних. Серед них фруктоза і глюкоза.
Звичайно ж, їх зміст безпосередньо залежить від місць, де росте малина, погодних умов, які супроводжує її зростанню, а також часу, коли ягоди збираються, ну і, звичайно ж сорту самої рослини. Дуже важливо, що малина, при правильній заморожуванню, може зберегти більшість тих корисних речовинах, які містяться у свіжих ягодах.
Так що, що стосується збереження всіх важливих корисних і поживних властивостей ягід, найкращим виходом буде швидка заморозка плодів. Харчова цінність зберігається завдяки дотриманню необхідних умов заморозки (-18 С?), А також умов зберігання.
Цікаво, що ягоди малини, які заморозили, зберігають свій природний колір, і що найприємніше, свій аромат і смак. При цьому поживність в даному випадку лише трохи знижується. Як же саме досягти таких показників, при заморожуванні ягід? Як заморозити малину, щоб максимум поживних і корисних якостей в ній збереглася?
У цьому випадку, важливо пам'ятати про декілька способів заморозки, які використовуються. Серед них, заморозка масова, в цукрі, а також розсипом. Приміром, ближче і докладніше давайте розглянемо спосіб заморозки малини розсипом.
Щоб зробити правильну заморозку таким способом, потрібно заздалегідь розкласти промиті і очищені від листків ягоди на тарілку, піднос або ж іншу великих розмірів ємність і помістити на декілька годин (час буде залежати від режиму холодильної камери) для попередньої заморозки.
