Як приготувати спаржу по корейськи: смачні закуски
Стаття розповідає про те, які страви можна приготувати з спаржі. А також відповідає на досить поширені серед молодих і вже досвідчених кулінарів, питання: як приготувати спаржу по-корейськи, як приготувати спаржу будинку, як приготувати зелену спаржу.
- спаржа
- часник
- приправи
- кунжутну олію
Останнім часом неймовірну популярність набуває спаржа. Це дуже корисний овоч, який володіє вітамінами і мікроелементами. Ті, хто стикається з цим овочем вперше, думає, що для приготування спаржі знадобиться багато сил і вміння. Однак, особливості приготування спаржі не так вже й складні. Рецептів приготування спаржі чимало, але в Росії з особливою любов'ю ставляться до спаржі по-корейськи. Багато її пробували, але мало хто знає, як її приготувати. Отже, як приготувати спаржу по-корейськи?
Для цієї страви потрібно взяти суху спаржу, трохи потримати в холодній воді і кинути на кілька секунд в киплячу воду. Потім вийняти її з води, нарізати на невеликі шматочки 1,5 - 2 см. Далі додати до спаржі товчений часник, коріандр, паприку. Ті хто любить погостріше, можуть додати до спаржі чайну ложку оцту. Потім заправити все це підігрітим кунжутним маслом і посипатимуть не смаженими насінням кунжуту. Ще сюди можна підсмажити цибулю. Їсти страву можна після того, як воно настоїться. Звичайно, спаржа по-корейськи найпоширеніше блюдо. Але ж спаржа - ідеальний продукт і для інших страв. Як приготувати спаржу вдома?
Насправді різноманітність рецептів настільки велике, що вибрати якийсь один рецепт буде складно. Можна не надто обтяжувати себе і вибрати варіант простіше. Наприклад, можна просто трохи відварити спаржу і заправити її оливковою олією і вичавленим з лимона соком. А можна приготувати спаржу під вершковим соусом і подати як гарнір до основного блюда. Для такої спаржі її так само слід відварити, і залити підігрітими вершками, змішаними з підсмаженим борошном. Це лише пара варіантів з безлічі інших. Втім, багато господинь не особливо обтяжують себе і просто відварюють спаржу. Але й тут є свої хитрощі. Отже, як варити спаржу?
Перед тим як варити спаржу, її потрібно попередньо почистити і підрівняти стеблинки до однакової довжини. Потім опустити стеблинки верхівками вгору. Вони не повинні бути під водою. Справа в тому, що для готовності стебел потрібно більше часу. Відварювати слід не більше 8 хвилин. Перевірити спаржу на готовність можна зубочисткою. Важливо, щоб стебла були ніжними, але не розвареними. Після цього відкинути спаржу на друшляк і можна подавати на стіл. Напевно багатьом відомо, що спаржа буває різна - біла, зелена і навіть фіолетова. У нас же частіше зустрічається саме зелена. А як готувати спаржу зелену?
Рецептів приготування і білої, і зеленої спаржі дуже багато. Можна особливо не ламати голову і приготувати зелену спаржу по простому рецептом. Відварити в підсоленій воді спаржу. Трохи остудити. Потім вмочити в збите яйце, далі обваляти в панірувальних сухарях і смажити на сковороді з рослинним маслом. Перш ніж подавати спаржу, можна натерти тарілку часником і тоді смак буде ще більш вражаючим. Якщо необхідно, то подати до цієї спаржі будь соус. Часових і матеріальних витрат це блюдо вимагає мало, а ефект має воістину чудовий.
Спаржа з гордістю носить звання "королева овочів". Страв, які можна з неї приготувати багато, але користі - ще більше!
