Як з вершків зробити крем для торта?
Роблячи крем з вершків, слід брати в облік деякі нюанси, щоб добитися хорошого результату. Наприклад, важливо знати, як збити вершки 33% жирності. І як взагалі приготувати ці самі вершки в домашніх умовах.
- вершки
- масло вершкове - 200 грам
- молоко - 200 мл.
- цукровий пісок - 200 грам
- вершкова маса кондитерська
- закріплювач вершків
Просто і легко. Цей варіант полягає в тому, що господиня вирушає в магазин і набуває там вершки, точніше заздалегідь приготовлену і дбайливо упаковану виробником вершкову суміш для збивання. Докладати особливих зусиль не знадобиться. Всі дії, спрямовані на те, як з вершків зробити крем в даному випадку, спрямовані на те, щоб вивалити в глибоку миску куплений продукт і збити міксером до готовності. Трохи складніше спосіб, який передбачає використання звичайних вершків і цукру, так як вимагає більш відповідального підходу до себе. Важливий секрет, що дозволяє на ура впоратися із завданням на тему «як збити вершки 33 або будь-якого іншого високого відсотка жирності, полягає в тому, що: Посуд для збивання, віночок, самі вершки повинні бути дуже холодними. Цукрову пудру необхідно домішувати маленькими порціями. Особливо на самому початку.
Вершкова краса (розділ для тих, хто цікавиться тим, як прикрасити торт вершками). Як правило, в даному випадку необхідний спеціальний кондитерський шприц з однією або декількома насадками. Його необхідно наповнити кремом і злегка натискаючи з боків, викладати вподобаний візерунок. При спостереженні за роботою професійних кондитерів, здається, що процес прикраси не складає особливих труднощів. Насправді це не так. Щоб не зіпсувати своє кулінарне творіння, варто заздалегідь потренуватися. При бажанні можна підфарбувати вийшов крем різними барвниками штучного або натурального походження. Приміром, червоного кольору можна домогтися за допомогою бурякового, а жовтого - морквяного соку.
Більше зусиль - краще результат. Хороший вершковий крем повинен бути на вигляд як із сметани, зробити вершки можна і самостійно в домашніх умовах. Для цього господині знадобиться: Влити молоко в каструльку. Натерти зверху вершкове масло. Поставити каструлю на плиту на повільний вогонь і тримати там до повного розчинення масла. Закипання не допускати! Зняти посуд з вогню, перелити її вміст в спеціальну ємність і збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною. Поставити вершки в холодильну камеру на добу. Можна під час збивання додати в масу цукру і шматочки фруктів - ось вам і відповідь на питання «як приготувати морозиво», без вершків ці ласощі важко навіть уявити. Хоча є й такі варіанти.
