Як перевірити готовність кексу?
Для того щоб дізнатися приготувався кекс чи ні, потрібно знати, як перевірити готовність кексу. Визначити готовність кексу можна за його кольором, об'ємом і станом тесту.
- Сірник
- Зубочистка
- Прихватка
Досить не просто визначити готовий кекс чи ні. Вся справа в тому, що корочка кексу може підрум'янитися ще задовго до того часу, як кекс спечеться всередині. Однак, якщо кекс всередині спікся, а корочка залишається ще блідою, то кекс в принципі готовий, але його зовнішній вигляд вимагає того, щоб він постояв у духовці ще якийсь час, щоб скоринка могла підрум'янитися.
Ще один момент, на що потрібно обов'язково звернути увагу, коли збираєтеся визначати готовність кексу - це його обсяг, який вийшов в результаті випічки. Кекс повинен вийти рази в 1,5-2 більше в обсязі, ніж він був ще в сирому вигляді. Звичайно, якщо тісто замішане не зовсім вдало, то потрібного обсягу може і взагалі не бути, хоч, скільки не пекли кекс.
Перш ніж діставати кекс з духовки, щоб визначати готовий він чи ні, слід знати, що в перший час духовку відкривати не можна, щоб не нашкодити процесу приготування тіста. Можна скористатися світлом, якщо такий є в духовій шафі. Зараз така функція є у багатьох духовок. Увімкнувши світло, можна не дістаючи кекс з духовки побачити його обсяг і колір.
У випадку, якщо обсяг кексу і колір скоринки влаштовує, можна перейти до заключного етапу того, як перевірити готовність кексу. Кекс витягується з духовки, от тільки братися за форму потрібно прихваткой і при цьому не пошкодити корочку кексу. Для цього береться зубочистка, ну або сірник, і протикається в середину кексу, бажано при цьому дістати до середини глибини кексу.
Якщо зубочистка буде вологою, то значить, кекс ще не до кінця приготувався. Такий продукт заново поміщається в духовку і продовжує готуватися. Якщо ж зубочистка суха, то ця ознака буде означати, що кекс готовий і духовку можна вимкнути.
Якщо кекс готовий, то його в будь-якому випадку потрібно прибрати в духовку, але при цьому її вимкнути. У такому стані і в такому місці кекс повинен постояти хвилин 15. Після цього, потрібно акуратно витягнути його і витягти з форми.
Також можна спробувати перевірити ступінь готовності кексу, надавав акуратно не його пальцем. Якщо поглиблення зникне після натискання швидко, то значить, кекс ще не пропікся. Якщо ж вм'ятина не проходить швидко, то значить, кекс приготувався. Після того як кекс охолоне його витягують з форми.
