Як готувати серце: російський рецепт
Як варити серце? Цей субпродукт являетсямишечним органом, тому має щільну структуру і готується не менше двох годин на повільному вогні.
- Серце
- Спеції
- Вода
- Цибуля ріпчаста
Серце є одним з найулюбленіших субпродуктів для мільйонів гурманів в Росії. Сдревніх часів наші предки готували різноманітні страви з свинячих, яловичих, пташиних сердець. Ці продукти багаті необхідними для здоров'я мікроелементами, мінералами і вітамінами. Завдяки високій концентрації кров'яних тілець в етоморгане, систематичне вживання в їжу сердець тварин допомагає повисітьуровень гемоглобіну.
Як готувати серце по стародавньому російському рецептом? Для етогонеобходімо промити свиняче серце під проточною водою, порізати на небольшіекусочкі. В чавунну каструлю з товстим дном викласти серце і залити водой.Тушіть на повільному вогні близько двох годин, вода повинна випаруватися наполовину. Вкастрюлю всипати ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, додати сіль, душістийперец горошком і готувати на повільному вогні ще 20 хвилин. Подавати страву зварену картоплю, прикрасити посіченою зеленню.
Як варити серце для заливного? Цей субпродукт є м'язовим органом, поетомуімеет щільну структуру і готується довго. Для заливного необхідно варітьсердце з морквою та цибулею в чистій воді протягом двох годин, за 15 мінутдо закінчення часу додають сіль. Для заливки замочують у воді желатин ітщательно розмішують при нагріванні. Готове серце ріжуть на тонкі скибочки, розкладають по тарілках і заливають желатинової масою. Заливне застигає в холодильнику протягом 5-6 годин.
Як приготувати куряче серце в мультиварці? Пташині серця мають невеликий розмір, зазвичай їх готують цілком або розрізають на половинки. Для приготування вмультіварке сердечка промивають і заливають невеликою кількістю води, післячого варять на режимі «Гасіння» протягом двох годин. Замість води можноиспользовать вершковий або томатний соус, а також додавати улюблені спеції, лукрепчатий, морква. За допомогою режиму «Випічка» можна підсмажити сердечка. Виготовити субпродукту можна приготувати смачну начинку для пирогів або блінов.Популярностью користується також суп з потрошки, у складі которогопрісутствуют курячі сердечка.
Як приготувати яловиче серце? Цей субпродукт являє собою великий плотнийорган, який варять у воді не менше двох годин. Варене серце використовують дляпріготовленія салатів, домашньої ковбаси, перших страв, холодцю і заливного имногое інших. Особливою популярностьюпользуется смажене серце, яке готується на розпеченій сковороде.Предварітельно субпродукт потрібно відварити до готовності, щоб він обрелмягкость.
Із серця можна пріготовітьмассу смачних і корисних страв на будь-який випадок - на святкове застілля, романтична вечеря або буденний сімейний обід. Завдяки низькій калорійності і високий вмісту білка, серце відмінно підходить для дієтичного та здоровогопітанія.
