Як смажити свіжі огірки на сковороді?
Для приготування справжніх кулінарних шедеврів, зовсім не обов'язково мати під рукою екзотичні продуті харчування. Є безліч прекрасних рецептів, як смажити свіжі огірки, так щоб вони вразили своїм смаком.
- Огірки
- Сковорода
- Інгредієнти для соусу
- Сіль
Більшість людей вважають, що огірки можна їсти сирими або готувати з них соління, але це зовсім не так, дані овочі дуже смачні і в смаженому вигляді. Існує кілька прекрасних рецептів, як смажити огірки, причому кожен з них дає, просто чудовий результат. Смажені огірки можна їсти як окрему страву, так і готувати до них додатковий соус, який додасть пікантності страві. Відразу варто сказати, що для смаження найкраще брати свіжі або мариновані огірки домашнього вирощування, так як якщо смажити огірки, куплені в супермаркеті, результат може вийти кілька змазаним і не настільки смачним. Варто розглянути докладніше найкращі рецепти смаження, як свіжих, огірочків. Від правильності приготування, залежить, наскільки добре вийде блюдо.
Отже, якщо планується готувати смажені огірки на всю сім'ю можна скористатися дуже простим способом, як смажити свіжі огірки. Для цієї страви знадобиться приблизно 1 кг великих за розміром свіжих огірків, 3 чайних ложки соєвого соусу, приблизно 3 ст. ложки рослинного і вершкового масла, кілька зубчиків часнику, 1-2 пучка зелені, сіль. Насамперед необхідно підготувати огірки для подальшої смаження. Для цього їх необхідно очистити і нарізати кільцями. Далі в огірки потрібно додати 1 ст. ложку солі, перемішати і дати їм настоятися приблизно 15 хвилин, щоб вони під дією солі злегка пустили сік. Крім того, потрібно підготувати заправку з суміші зелені, соєвого соусу і тиск часнику. Після того як всі інгредієнти підготовлені можна приступати до самої відповідальної частини - смаженні.
Після того як пройшло 15 хвилин після додавання солі в огірки, потрібно акуратно злити вийшов сік. Далі огірочки потрібно викласти на вже розігріту сковороду з розтопленої сумішшю рослинного і вершкового масла, тому що в противному випадку вони будуть прилипати при смаженні і, в кінцевому підсумку, повністю втратять форму і пружність. Час смаження не повинно перевищувати 5 хвилин. Далі овочі потрібно змішати соусом і помістити в холодильник для того, щоб вони настоялися і просочилися. Найкраще залишити огірки в холодильнику не менше ніж на 6-8 годин, щоб смажені дійшли до потрібно кондиції. Приготовлені за даним рецептом огірки можна їсти і як самостійне блюдо і готувати з ними бутерброди.
Існує також прекрасний рецепт, як посмажити огірки, так би мовити в клярі. Даний рецепт дозволить порадувати знайомих незвичайною хрусткою закускою. Для приготування даного варіанту смажених огірків знадобляться наступні продукти: 1 склянка кукурудзяного борошна, 2 яйця, 1 склянка пшеничного борошна, 6 великих огірків, 1 склянка молока, 1 склянка ріпакової олії. Борошно, молоко, кукурудзяне борошно, потрібно розмістити в окремих мисках. Яйця потрібно ретельно збити і також перемістити в окремий посуд. Це потрібно для того щоб було легше вмочати в дані інгредієнти скибочки огірка. Великі огірки не потрібно очищати від шкірки, але от нарізати їх краще поздовжніми скибочками, приблизно по 5 мм в ширину.
Далі потрібно розігріти сковороду для смаження і переступити до формування шару клярі на огірках. Спочатку скибочки огірків потрібно обмокти в молоці, потім у борошні, далі у збитому яйці і нарешті в кукурудзяного борошна. У тому випадку якщо немає кукурудзяного борошна, цілком можна замінити її меленими сухарями. Обсмажувати огірки треба з двох сторін приблизно по одній хвилині, щоб вони не підгоріли. Викладати прожарені скибочки огірків найкраще на паперовий рушник, щоб зайве масло не зробила блюдо занадто жирним. У якості останнього штриха потрібно поставити готові огірочки в холодильник, для того щоб вони стали більш хрусткими. Приготовлені таким чином огірки стануть гідним стравою навіть на святковому столі. Подавати смажені огірки найкраще з соусом або майонезом.
До будь-якого варіанту смажених огірків краще приготувати спеціальний соус, який дозволить підкреслити смак готового блюда. Для приготування соусу знадобиться: 1 морква, 3 ст. ложки майонезу, 1 ст. ложки соєвого соусу, 2 зубці часнику. Всі інгредієнти потрібно перемістити в блендер і ретельно перемішати. Соус необхідно поставити в холодильник настоюватися, хоча б на 2-3 години. Це один з найпростіших варіантів соусу, який відмінно підходить для смажених огірків. В принципі, як доповнення до огірків можна використовувати будь-який варіант майонезно-часникового соусу, все залежить від особистих уподобань готує. Справедливості заради, варто відзначити, що, незважаючи на те, що соус робить страву смачнішою, він може погано відбитися на фігурі, тому можна заправляти огірки і оливковою олією.
Смажені огірки - це відмінний спосіб урізноманітнити свій раціон смачною і корисною їжею, адже всім відомо як корисні овочі. Смак правильно прожарених огірків в деякому роді нагадує смак смажених кабачків, але значно ніжніше і більш насиченою. Під час приготування смажених огірків на сковороді потрібно пам'ятати, що час смаження має бути мінімальним, щоб всі поживні корисні речовини не випарувалися з готового блюда. При бажанні при обсмажуванні огірків до них можна додавати додаткові елементи, наприклад, морква або цибуля, смак від цього не погіршиться, а навпаки стане більш насиченим. Варіантів приготування смажених огірків багато, але при бажанні можна придумати і свій власний унікальний рецепт - експериментуючи з інгредієнтами.
