Як правильно приготувати рататуй?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Рататуй являє собою традиційне блюдо прованської кухні з наступних овочів: помідори, перець, баклажани, кабачки. Багато в чому воно нагадує класичне болгарське лечо, але все-таки це не одне і те ж. Як же приготувати рататуй? Читайте далі.

Вам знадобиться:

Помідори, баклажани
Кабачки, перець
Продукти для заправки
Бажання здивувати близьких смачним і корисним стравою

# 1

Правильно приготувати рататуй може каждий.Для початку ретельно помийте кабачки, перець, помідори і баклажани. Чи не очищайте їх від шкірки! Наріжте тонкими кружочкамі.Теперь приступайте до приготування соусу. Викладіть нарізану перець у форму, де будете запікати страву, нагрійте духовку до 180 градусів.

# 2

Приблизно через 30 хвилин шкірка перцю почне темніти - пора витягувати. Ще гарячі овочі покладіть в поліетиленовий пакет і дайте «пропотіти». Хвилин через 5-10 ви легко зможете зняти шкірку. Тепер нарізайте перець кубиками, покришите цибулю і часник. Очистіть від шкірки помідори. Хочете спростити процес? Обдайте плоди окропом. Наріжте овочі кубиками.

# 3

На маслі обсмажте цибулю, додайте різаний перець, посмажте. Вистачить буквально 2-3 хвилин. Додайте туди ж помідори, добре посоліть. Як тільки соус почне густіти, знімайте з плити.

# 4

Соус подрібніть в блендері. Додайте приправи за смаком. У класичному рецепті основна добавка - чебрець. Але не всі люблять його. Добре підійде петрушка, кріп, набори приправ, які продаються у всіх магазинах. Вибирайте ті, які називаються «класика овочів» або приправи до овочів.

# 5

У форму для запікання викладіть соус. Розрівняйте його. Пам'ятайте, що дане блюдо повинне бути не тільки смачним, але і красивим. Потім викладайте у форму овочі, чергуючи їх наступним чином-баклажан-кабачок-помідор.

# 6

Ну і останнє - заправка. Вона дозволить додати страві гостроти і пікантності. Зелень і часник подрібніть і посоліть, перемішайте з невеликою кількістю рослинної олії. Полийте овочі у формі, накрийте кришкою або листом фольги. Поставте все в духовку на 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. Чи не збільшуйте нагрів! Овочі повинні потомитися, а не згоріти за 20 хвилин! Знаючи, як готувати рататуй, ви завжди порадуєте гостей смачним блюдом.Пріятного апетиту!