Як приготувати печінку кролика?
Хочеться створити на кухні шедевр? Рецепт - на допомогу! Є дуже примхливий продукт, який багато господинь уникають, бо не знають, як правильно готувати. Печінка яловичу або свинячу, щоб не зіпсувати, треба постаратися. А що, якщо приготувати печінку кролика?
- 400 г печінки кролика
- лук шалот
- часник
- вершкове масло
Ця страва стане просто вибухом емоцій і насолодою для всіх смакових рецепторів. Гості будуть в неймовірному захваті, чоловік закохається заново, а діти забудуть про інтернет. Отже, як приготувати печінку кролика, щоб навіть самій собі сказати: «Ай да я! »? Насамперед, щоб оберегти страва від такої неприємності, як непотрібна гіркоту, печінку слід замочити. Потримати її протягом півгодини в мисці з молоком. Зазвичай прожилок або інших вкраплень немає. Але якщо щось не сподобалося, то краще, звичайно, вирізати.
Потім вийняти продукт з рідини і добре промокнути, використовуючи паперовий рушник. Печінка повинна бути сухою. Після цього її потрібно порізати шматочками. Пачку масла розділити на три частини. Одну третину залишити, решта, нарізати на кубики і прибрати в холодильник. Якщо знати, як правильно готувати печінку яловичу, то і з цією проблем не буде. У сотейнику або сковороді на вершковому маслі згасити 3 головки цибулі шалот, нарізаного пір'їнками або півкільцями. В кінці гасіння додати роздавлений зубчик часнику. Гасити кілька хвилин.
Влити 50 мілілітрів кальвадосу, чекати, поки не випарується. Після цього влити 150-180 мілілітрів 20% вершків. Варити на дуже повільному вогні, поки не загусне. Ні в якому разі не допускати, щоб вміст сковорідки кипіло. Якщо хто не знає, як приготувати підлив з печінкою, то сміливо може користуватися цим рецептом. Отже, маса загусла, слід викласти в неї печінку. Трохи збільшити вогонь. Тушкувати до готовності. Потрібно пам'ятати про делікатність продукту. Тому потрібно стежити, щоб не пересушити печінку. Зовні вона повинна бути трохи пружною, всередині ж залишатися рожевою.
Тепер можна посолити, за смаком додати спецій. Перчик буде до речі. Остудити. Наступний етап - перетворення печінки в шедевр. Потрібно викласти всю підготовлену масу з сотейник в блендер і ретельно, до стану густої сметани збивати печінку. Ввести частинами половину чекати в холодильнику масла. Масу вилити в ємність. Масло, що залишилося розтопити і залити в отриманий паштет. Прибрати все в холодильник. Все. Не треба сумніватися, як смажити печінку з цибулею, зі спеціями або з овочами. Паштет - ось самий оптимальний і смачний варіант.
Приготована за цим рецептом печінку кролика може стояти в холодильнику близько 5 днів. Чекати, так би мовити, свого зоряного часу. Кроляча печінка гарна ще й тим, що не треба думати, як очистити печінку від плівки, як нагодувати корисним продуктом дітей. Блюдо дійсно настільки смачне, що піде зі столу в одну мить. Паштет з печінки кролика люблять діти, не відмовляться від нього і дорослі. Будь господині варто зробити фурор і випробувати гордість за своє творіння.
Паштет з печінки кролика люблять діти, не відмовляться від нього і дорослі. Будь господині варто зробити фурор і випробувати гордість за своє творіння.
