Як приготувати соковиту курячу грудку: рецепт соковитих курячих грудок
Недосвідчені кулінари не знають, як приготувати соковиту курячу грудку, але ж це не вимагає особливих зусиль. Потрібно знати рецепти різних маринадів і способи теплової обробки курячої грудки.
- Куряча грудка
- Маринад
- Фольга
- Спеції
Страви з курки міцно зайняли одне з найголовніших місць в раціоні харчування людей. Крім доступної вартості, куряче м'ясо має ряд переваг перед м'ясом свинини або яловичини. Курка - легкозасвоюваний продукт харчування, який багатий повноцінними білками і необхідними організму амінокислотами. М'ясо курки містить комплекс вітамінів і мінералів - за їх відсутності організм людини почне давати збої. Дітям куряче м'ясо потрібно для росту - адже білки є будівельниками м'язової тканини, а також оновлюють старі клітини.
Як приготувати курячу грудку соковитою, щоб вона не втратила свою форму і була ніжною на смак? Тут є кілька кулінарних секретів, які потрібно використовувати в процесі приготування курячої грудки. Для початку розберемося, як найкраще готувати грудку. Якщо на обід заплановано приготування першої страви, то курячу грудку потрібно відварити, після чого м'ясо і бульйон використовувати для супу. Грудка вариться недовго, близько 20 хвилин - головне стежити за тим, щоб її не переварити - м'язові волокна почнуть розпадатися, а м'ясо буде позбавленим смаку.
Як приготувати соковиту курячу грудку для салату? Багато низькокалорійні рецепти включають в себе відварне м'ясо грудки - адже саме ця частина курки містить невелику кількість жиру. Курячу грудку треба варити в злегка підсоленій воді - не буде зайвим додати пару листочків лавра і 3-4 горошини перцю горошком - м'ясо буде більш ароматним. В залежності від ваги грудки вибирають і час: невелика грудка вариться 20 хвилин, а масою понад 500 грам - близько півгодини. Якщо страва буде готуватися не відразу, то зберігати курячу грудку рекомендується в бульйоні - вона і через два дні не втратить своєї соковитості.
Якщо на вечерю було вирішено приготувати курячу грудку, то кращим способом теплової обробки є запікання. Існує велика кількість оригінальних рецептів запеченої курячої грудки, де найважливішою складовою є маринад. Можна приготувати грудку в медовому, гірчичному, соєвому, гострому маринадах - вибір складів просто неймовірний. Є кілька правил маринування, які допоможуть господині приготувати соковите блюдо з вишуканим ароматом. Медовий маринад містить такі компоненти: мед, сіль, чорний мелений перець - цією сумішшю ретельно натирається куряча грудка, яка загортається в фольгу і відправляється в холодильник на дві-три години для маринування.
Духовка розігрівається до 200 градусів, куряча грудка у фользі викладається у форму для запікання, після чого вона нудиться на невеликому вогні близько 40 хвилин. Запікання в фользі або рукаві допомагає зберегти корисний клітинний сік курки, тому навіть у початківця кулінара завжди вийде соковита куряча грудка. Якщо у ваших перевагах значиться більш гострий маринад, то можна приготувати курячу грудку в гірчичному соусі - ніжне м'ясо на вечерю буде гарантовано. Робимо маринад: змішуємо гірчицю зі столовою ложкою соєвого соусу, додаємо спеції за смаком і трохи солі. Грудки також повинні маринуватися пару годин, після чого вона запікається в рукаві близько 40 мінут.Куріная грудка - цінне і легкозасвоюване м'ясо, яке корисне людям різного віку.
