Як варити живих раків?
Стаття розповість, як варити раків. Чудова закуска з цього продукту пріятноудівіт кожного своїми смаковими якостями. Читач буде знати, як варити живих раків смачно для себе і для своїх гостей.
- Живі раки
- Проточна вода
- Щіточка
- Приправа
- Сіль
Річкові раки - це ласощі, що обов'язково варто спробувати. Їх м'ясо ніжне, соковите і володіє вишуканим смаком. Особливо смачні бувають раки, яких ви самі наловили - це заняття може стати захоплюючим дозвіллям для вас і незабутньою подією в житті вашої дитини! - І самі ж приготували. Для того щоб насолодитися смаком річкових раків, необхідно знати, як їх правильно приготувати. Це досить просто, а результат перевершує всі очікування.
Яким би шкуродерством це не здавалося, раків прийнято варити живими. Справа в тому, що раки довго не зберігаються, тому зваривши їх якомога швидше після упіймання або придбання, ви можете бути впевнені в свіжості отриманого страви і в тому, що воно не спричинить розладів шлунково-кишкового тракту. Тим не менш, якщо один або декілька раків не дожили до варіння - не варто засмучуватися, якщо вони пролежали недовго, їх все ще можна спокійно вживати в їжу.
Отже, щоб зварити раків самостійно, візьміть каструлю, налийте в неї води з розрахунку 1 літр на 10-12 раків. Міцно посоліть (у раків дуже товстий панцир, який погано пропускає сіль, а смак недосолена раків залишає бажати багато кращого) і доведіть до кипіння. У киплячу воду додайте спеції - найкраще підходять свіжі або сушені кріп і петрушка - і можна приступати до варіння раків.
Беріть раків по одному за спинку, щоб членистоногое НЕ вчепилося колишній в ваш палець. Повірте, хватка у раків дуже сильна, вивільнити палець буде складно, на місці захоплення залишиться болючий синяк. Раку необхідно обережно опустити в киплячу воду вперед головою - тоді він помре відразу і не буде мучитися.
Зануривши всіх раків у воду, щільно накрийте каструлю кришкою. Як тільки вода знову закипить, зменшіть вогонь і трохи сместите кришку, стежте, щоб вода не втекла. Варять раків протягом 10 хвилин після закипання води, ще 10 хвилин їм необхідно настоятися в гарячій воді при вимкненому плиті. Готово! Дістаньте раків кухонними щипцями, обсушити і подайте до столу, оформивши зеленню і дольками лимона. Смачного!
