Як смачно згасити картоплю з м'ясом, як загасити картоплю з м'ясом курки?
Багато досвідчені господині знають, як загасити картоплю з м'ясом. Ця страва досить легко в приготування і чудово підійде для сімейної вечері. Для приготування можна використовувати свинину, яловичину або курку.
- М'ясо
- Картопля
- Ріпчасту цибулю
- Морква
- Рослинна олія
- Сіль, перець
Тушкована картопля з м'ясом є відмінним варіантом для сімейної вечері. Якщо у господині залишився тільки невеликий шматочок м'яса, з нього може вийти ситне і смачне блюдо. Тим, хто замислюється, як смачно згасити картоплю з м'ясом, слід знати, що найкраще з картоплею поєднується непісним свинина, яловича грудинка. При бажанні можна приготувати страву з куркою.
М'ясо ретельно промивають у теплій проточній воді і нарізають на невеликі шматочки товщиною приблизно 2 см. Потім шматочки обвалюють у суміші перцю, солі і борошна і обсмажують на попередньо розігрітій сковороді. Якщо м'ясо нежирне, потрібно додати рослинне масло. Господині, які знають, як загасити картоплю з м'ясом, у випадку, якщо м'ясо на сковороді починає пригорати, додають трохи гарячої води або бульйону.
М'ясо смажать майже до готовності, після чого викладають його в глибоку каструлю. У сковороді обсмажують дрібно нарізану цибулю, натерту на крупній тертці моркву і подрібнений часник, солять, перчать і тушкують протягом 10 хвилин. Картопля з м'ясом вийде особливо смачним, якщо додати в пережарку один свіжий помідор. Пересмажені овочі додають до м'яса, туди ж кладуть нарізану брусочками картоплю, заливають гарячим бульйоном і тушкують протягом 40 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
Шматочки картоплі не повинні бути занадто маленькими, інакше вони розваляться при гасінні. Бульйон повинен злегка прикривати картоплю. Якщо рідини буде занадто багато, то може вийти густий суп. Незадовго до готовності в тушкована картопля з м'ясом додають дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку, лавровий лист. Час приготування залежить від обраного м'яса. Найшвидше приготується курка і свинина.
На приготування яловичини потрібно більше часу. У тушковане м'ясо спеції додають за смаком. Кращі приправи для картоплі - це мелений чорний перець, хмелі-сунелі, прованські трави. До моменту готовності картоплі вся вода повинна обов'язково випаруватися. Якщо до цього часу рідина ще залишилася, потрібно зняти з каструлі кришку і додати вогонь. Знявши з вогню, блюду дають настоятися протягом п'яти хвилин, після чого подають до столу. Разом з тушкованою картоплею на стіл ставлять салат зі свіжих помідорів, солоні огірки.
При бажанні м'ясо можна приготувати в горщиках. Перед цим також потрібно обсмажувати м'ясо на сковороді, після чого його розкладають в керамічні порційні горщики. На м'ясо викладають нарізану тонкими кружальцями картоплю, листя чебрецю, солять і перчать за смаком. Горщики накривають фольгою і ставлять у духовку. Даний рецепт м'яса з картоплею припускає, що страва повинна знаходитися в духовці не менш як півтори години. За півгодини до готовності фольгу потрібно зняти, щоб картопля підрум'янилася.
