Як замаринувати овочі для шашлику?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Овочевий шашлик-блюдо вельми нестандартне. Як приготувати овочі в аерогрилі? Як приготувати овочі на мангалі? На ці та інші питання відповідають справжні цінителі овочевих страв.

Вам знадобиться:

овочі
сіль
лимонний сік
соняшникова олія
мелений чорний перець

# 1

Шашлик з овочів марно обділяють своєю увагою любителі пікніків і відпочинку на природі. Цю страву можна приготувати і як додаток до звичайного шашлику, і як гарнір, і як самостійне блюдо, що не може не порадувати вегетаріанців і людей, які дотримуються певної дієти.

# 2

Як приготувати овочевий шашлик на мангалі? Зробити це майже так само просто, як приготувати овочі в аерогрилі. Як і для приготування будь шашлику, овочі необхідно попередньо замаринувати. Овочі, як і і їх співвідношення, слід вибирати виходячи з власних уподобань. Чудово підійдуть для цього помідори, болгарський перець, цибуля, кабачки, баклажани, картопля. Перед тим, як замаринувати овочі для шашлику, їх необхідно вимити й нарізати досить великими шматочками.

# 3

Далі слід приготувати маринад. Для цього потрібно змішати склянку соняшникової олії, 50 грам соку лимона, сіль, трохи цукру, мелений чорний перець. В отриманий маринад необхідно помістити нарізані овочі на 20-30 хвилин, потім нанизати на шампури і готувати на мангалі близько 10-15 хвилин. Якщо в складі овочів для шашлику присутній баклажан, то його краще попередньо замочити з сольовому розчині, щоб прибрати гіркоту.

# 4

Овочі можна і не нанизувати на шампури, а приготувати їх на решітці, загорнутими у фольгу. У цьому випадку вони виходити більш соковитими, але не такими підсмажений. Цей спосіб скоріше підійде для прихильників здорової їжі. Перед тим як запікати овочі у фользі їх необхідно так само замаринувати, а після цього звернути невеликими порціями в шматочки фольги.

# 5

Для приготування шашлику краще використовувати саме свіжі овочі, але за відсутністю таких можна використовувати і морожені, і сушені, і в'ялені, і навіть мариновані. Овочі для шашлику можна заготовити про запас і самостійно, для цього потрібно лише знати як сушити овочі або як правильно заморозити овочі. При заморожуванні продуктів слід пам'ятати, що чим швидше проходить цей процес, тим краще зберігається продукт. В результаті повільного заморожування утворюються дуже великі кристали, що руйнують тканини. Це призводить до збільшення втрат при розморожуванні а також до суттєвого зменшення харчової цінності продукту.

Статті за темою "Як замаринувати овочі для шашлику?"