Як запекти форель?
Стаття розповість про те, як запекти форель, що для цього необхідно і як отримати чудове блюдо.
- Форель
- Форма для запікання
- Жир
- Лимонний сік
- Зелень
Перед тим як приступити до запікання форелі, визначитеся, як ви це будете робити: візьмете рибу цілком, шматками, або тільки філе. У цьому рецепті ми розглянемо загальні рекомендації по запеканию лососевої риби.Ету рибу можна запікати по-різному. Але пам'ятайте, нічого краще, ніж невеликі, але глибокі форми немає. А ще краще, якщо вони мають антипригарне покриття.
Добре розігріваємо форму, ложем в неї жир, і знову гріємо. Жир повинен гарненько розтопитися і розігріється. Тепер кладемо рибу, під неї можна встановити решітку, призначену для таких цілей. Зверху також кладемо на форель масло або заливаємо сметаною. Це хороший спосіб, якщо риба не велика, але як запекти форель, якщо вона велика за розмірами.
Більш велику рибу шпігуем. Беремо ніж, і його вістрям акуратно надрізаємо спинну частину і вкладаємо туди шматочки масла. Можна також шпигувати шпиком, головне, щоб він був або копченим або свіжим, і скибочки нарізані дуже тонко. Дуже смачна форель виходить, якщо попередньо масло змішати з видавленим соком лимона і нарізаною зеленню.
Також можна посипати рибу сухарями, меленими. Розігріваємо духову шафу, кладемо туди форель і печемо в дуже розігрітій і гарячій духовці, поки риба трохи не підрум'яниться зверху. Зменшуємо вогонь до помірного хвилин на 30. Поливайте рибу під час готування бульйоном, який утворюється з риби та масла. Викладаємо готову форель на підігріте блюдо.
Але якщо вас не влаштовує цей спосіб, і ви ставите питанням, як запекти форель, то можете спробувати приготувати її в пергаменті або плівці. Щоб риба вийшла смачна і соковита для цього способу запеканию найкраще вибрати свіжіше і пожирніше. Берете рибу, очищаєте від не потрібного і зайвого і готуєте для запікання. Ви можете її піч, як цілу, так і нарізану шматочками.
Берете пергамент або харчову плівку, змащуєте маслом, вершковим або рослинним, посипати нарізаною зеленню і закутують у пергамент або плівку, головне щільно. Ставите в духову шафу і запікаєте. Час готування форелі залежить від того як ви її готуєте: велика або дрібна, ціла чи шматочками. Готову форель викладаєте на блюдо і можна подавати до столу. Таку рибу можна ставити як в гарячому, так і в холодному вигляді, смакові якості її не псуються від цього.
