Як приготувати сир?
Ви дізнаєтеся, як приготувати сир так, щоб його смакові якості були не гірше ніж у промислового сиру.
- Молоко
- Сметана
- Каструля
- Друшляк
- Холодильник
Перед тим як навчитися готувати сир в домашніх умовах, слід визначитися який саме вид сиру потрібно приготувати. Виявляється такий, простий на перший погляд, продукт буває дуже різноманітним. Приготування сиру досить простий процес і при певній вправності цілком можливе приготування сиру в домашніх умовах. Причому такий сир абсолютно не втратить своїх корисних якостей при правильному приготуванні.
З 1 літра молока виходить близько 200 грам сиру, причому отриманий продукт цілком можна давати грудним детям.Перед тим як приготувати сир, потрібно визначити яка закваска буде використовуватися. Можна придбати вже готову закваску, але у кого немає такої можливості, то цілком можливо скористатися сметенного. Її знадобиться приблизно близько 1,5 столової ложки.
Готова закваска має більш ніжний смак, але і за допомогою сметани виходить дуже смачний сир. Обрану закваску потрібно влити в молоко і залишити його в кімнатній температурі до ранку. До ранку молоко повинно перетворитися на якісну кисляк. Отриманий продукт слід вилити в приготовану каструлю і відправити на повільний вогонь.
Доводити до кипіння слід поступово, доглядаючи за тим, щоб молоко не кипіло сильно, так як при такому приготуванні сир буде занадто крутим з дуже дрібної структурою. Як приготувати сир так, щоб його смакові якості були не гірше ніж у промислового сиру? Як тільки молоко почне нагріватися на повільному вогні, то поступово стануть відділятися пластівці, які перетворять молоко в сироватку.
Заздалегідь слід приготувати друшляк, попередньо вистелив його внутрішню поверхню декількома шарами марлі. Отриману масу проціджують, даючи добре стекти рідини. Отримана маса і є сир. Його зберігають в холодильнику, так як цей продукт є сприятливим ґрунтом для різних мікроорганізмів. Сир дуже корисний для організму.
