Як маринувати яблука на зиму?
У даній статті описано як маринувати яблука, щоб яблука, мариновані на зиму вийшли дуже смачними.
- кислих яблук - 3 кілограми, півлітра води, 400 грам цукру
- 100 мілілітрів 9% оцту
- запашний перець, дрібку кориці, п'ять штук гвоздики
Ви дізнаєтеся два способи маринування яблук на зиму. Перший спосіб - це маринування кислих яблук. Для цього необхідно перебрати яблука дуже ретельно, позбавляючись від плодів з плямами і червоточинами. Після цього слід добре промити яблука, а потім висушити. Кожне яблуко потрібно наколоти дерев'яною гострою паличкою. Закип'ятити воду, а потім охолодити її до 85 градусів, залити цією водою яблука і тримати їх у воді, поки вода не охолоне.
Простерилізувати банки і наповнити їх яблуками до того місця, де банку починає звужуватися. Для приготування маринаду, потрібно налити в каструлі півлітра води, нагріти і всипати 400 грам цукру. Перемішати і додати спеції на свій смак. Коли ви зрозумієте, як маринувати яблука по своєму смаку, потім вже і вирішите які приправи краще добавіть.К наприклад, штук п'ять сушеної гвоздики, стільки ж горошин перцю запашного, по паличці ванілі і кориці.
Маринад довести до кипіння і зменшити вогонь по мінімуму, варити, поки спеції не стануть пахнути, а цукор не розчиниться повністю. Маринад трохи остудити, процідити через складену в п'ять разів марлю, після чого додати сто мілілітрів оцту. Перемішати і нагреть.Заліть яблука в банках гарячим маринадом. Для приготування маринаду краще використовувати ту воду, якою заливали яблука.
Далі буде описано, як солодкі яблука, мариновані на зиму можна заготовити іншим способом. Для маринування солодких яблук потрібно взяти яблука літніх сортів, ретельно їх перебрати, так, щоб залишилися тільки незіпсовані і цілі плоди. Вимити й обсушити їх. Зробити невеликий прокол і укласти в банки до висоти звуження банкі.Пріготовіть маринад: налити півлітра води в каструлю, додати триста грам цукру, спеції. Довести суміш до кипіння, до повного розчинення цукру. Трохи остудити, процідити через щільний шар марлі.
Влити в розчин сто грамів оцту і сто мілілітрів ягідного соку. Суміш підігріти, а потім залити нею яблука в банках. Накрити кришками і поставити в каструлю з гарячою водою. Довести рідину до кипіння, кип'ятити три хвилини, зняти каструлю з банками з плити. Трохи остудити, а потім закатати і перевернути банки кришками вниз. Яблука, мариновані на зиму такими способами вийдуть дуже смачними.
