Як заморозити абрикоси на зиму?
Враховуючи деякі тонкощі, для вас не складе проблеми, як заморозити абрикоси на зиму. Наша стаття підкаже вам.
- Абрикоси
- Пластикові контейнери
- Морозильна камера
Перед заморожуванням абрикос потрібно визначитися з тарою, в якій вони будуть зберігатися. Можна придбати пластикові контейнери або спеціальні пакетики з замками. Вони бувають різних розмірів. Все залежить від кількості заморожуються фруктів. Як показує практика, оптимальна вага заморожування однієї порції такого продукту - це 600-700 грам.
Найкраще морозити абрикоси, зібрані не більше 2-х годин тому, т.к. це дозволить зберегти якомога більше вітамінів. Терміни зберігання в замороженому вигляді залежать від температури морозильної камери.Так, при - 12? С, їх можна зберігати до 1-1,5 місяців, а при -18? С - це можливість цілий рік мати у себе в холодильнику справжнє літо!
Абрикоси для заморозки варто брати більш тверді, злегка недозрілі. Так вони не помнуться і не втратять свою форму. Перед тим, як заморозити абрикоси на зиму, їх слід помити, обсушити і вийняти кісточки. Упаковуючи, наприклад, в пакети, слід пам'ятати особливість фруктів і ягід вбирати всі сторонні запахи. Тому пакет повинен бути або ідеально чистим, якщо він використовується не перший раз, а краще новим. При цьому варто залишати якомога менше повітря всередині упаковки. Такі абрикоси добре підходять для приготування компотів. Розморожувати їх не потрібно, а відразу кидайте в окріп.
Інший спосіб заморозки - це в цукровому сиропі. Абрикоси також підготовляють (миють, виймають кісточки, дають стекти зайвій воді) і, уклавши в глибокий посуд, шар за шаром пересипають цукром. Після того, як цукор стане сиропом, абрикоси укладають у підготовлену тару. Заморожені таким чином абрикоси прекрасно зберігають свою форму і ідеально підходять для використання в кулінарії
Ще один спосіб як заморозити абрикоси - це пюре. Він хороший тим, що сюди підійдуть не тільки тверді абрикоси, але і вже злегка перезрілі, що втратили свою форму і вид, але при цьому зберегли свій смак і аромат. Щоб зробити пюре - досить промити, видалити кісточки перекрутити через м'ясорубку або на комбайні. Цукор додати за смаком або не класти взагалі. Потім розкласти в пластикові контейнери або пакети. Розкладати пюре краще такими порціями, щоб відразу після розморожування можна було з'їсти, оскільки повторна заморозка не має сенсу -все вітаміни і первинний смак буде втрачено.
