Як зробити апельсинову цедру?
Виявляється, приготувати цедру дуже просто. Дізнатися, як зробити апельсинову цедру, можна зі статті.
- Апельсини
- Ніж, терка
- Вода
- Цукор
- Паперова серветка
Щоб приготувати апельсинову цедру необхідно взяти апельсини, добре їх промити під прохолодною проточною водою і висушити рушником або паперовою серветкою. Далі необхідно зняти з плодів шкірку. Для приготування цедри використовують тільки кольоровий верхній шар шкірки без білого підкіркового шару, оскільки останній не містить ефірні масла, завдяки яким всі цитрусові мають свій специфічний аромат.
Зчищати цедру апельсина можна за допомогою спеціального ножа для зняття цедри і за допомогою середньої терки. Зняту цедру бажано замочити в холодній питній воді на 2-3 доби. Воду необхідно змінювати 2 рази на стуки. Це необхідно для видалення гіркоти, властивої апельсинової шкірці.
Отже, цедра апельсина знята, тепер необхідно її підготувати до тривалого зберігання. Є кілька способів, як приготувати цедру апельсина про запас. Зацукровані апельсинова цедра. Зацукровані цедра відмінно зберігає свій аромат, смак і колір. Щоб приготувати зацукровану апельсинову цедру, необхідно змішати цедру з цукром у співвідношенні 1: 2 (тобто на одну частину цедри взяти дві частини цукру).
Добре перемішати. Отриману цедру слід зберігати в холодильнику в щільно закривається скляній баночці. Якщо баночка буде сухою і чистою, то апельсинова цедра буде зберігатися долго.Засахаренную цедру можна додавати у випічку для додання їй дивного аромату. Можна цедру класти в чай або інші гарячі напої.
Висушена апельсинова цедра. Другий спосіб, як зробити апельсинову цедру, - це засушена цедра. Для приготування засушеної цедри краще знімати верхню помаранчеву шкірку апельсина за допомогою ножа, так як при натирання ефірні масла дуже швидко вивітряться. Найкраще знімати шкірку у вигляді спіралі. Зняту шкірку необхідно розкласти тонким шаром на тарілці або деку і накрити чистою паперовою серветкою.
Цедру апельсина необхідно кожен перевертати, щоб вона сохла равномерно.Цедра апельсина зазвичай сохне 2-3 дні. Як тільки цедра стала сухою і ламкою, її слід розтерти в порошок і пересипати в суху скляну або глиняну баночку з кришкою. Засушену апельсинову цедру необхідно зберігати в сухому, захищеному від світла місці.
Заморожена апельсинова цедра. Апельсинову цедру можна зберігати і в замороженому вигляді. Для цього слід вичавити сік апельсина, наповнити ним лоток для льоду, покласти в цей сік цедру і заморозити. Кубики замороженої апельсинової цедри можна додавати в різні страви та напої.
