Як вивести запах риби: поради господині
Риба є постійним атрибутом традиційної російської кухні і святкового застілля. Однак після готування риби більшість господинь стикаються з проблемою запаху. Про те, як усунути запах риби, можна дізнатися тут.
- Сковороди з запахом риби
- Миючі засоби
- Цедра цитрусових фруктів
- Гірчиця
Скільки прекрасних рецептів з приготування риби існує в світі: рибу можна смажити, варити, готувати на пару або грилі, сушити, в'ялити, солити. Риба служить і головним блюдом, і закускою, а вже що говорити про вусі і пирогах з рибною начинкою. Все це добре, але ... запах! Однак, якщо знати деякі секрети, рибний запах можна прибрати.
Хороша господиня знає, як вивести запах риби - для оброблення і чищення риби та рибних продуктів просто необхідно користуватися окремою дошкою і ножем. Після використання їх обполіскують гарячою водою і промивають розчином миючого засобу. Для зберігання в холодильнику рибу герметично упаковують, іноді навіть використовують спеціальні кейси з щільно прилягає кришкою. Подібний спосіб оберігає інші продукти від рибного запаху. Якщо сімейний бюджет дозволяє, можна обзавестися спеціальними сковорідками і лопаточками і використовувати їх тільки для приготування рибних страв.
Однак що робити, якщо запах уже поширився по кухні і провітрювання приміщення не допомагає? Як усунути запах риби в цьому випадку? В першу чергу треба влаштувати прання всіх кухонних виробів з тканини. Штори, рушники, фартухи і скатертини вбирають запахи під час готування. Попередньо вироби потрібно замочити в розчині оцту - з розрахунку 2 столові ложки на 5 літрів теплої води. Якщо речі фарбуються, то їх доведеться замочити окремо один від одного. Оцет можна замінити лимонною кислотою або лимонним соком, з розрахунку 4-5 столових ложки на 3 літри теплої води. Через деякий час речі викласти, віджати і випрати з пральним порошком. Сушаться речі після такої обробки в добре провітрюваному приміщенні.
Як позбутися запаху риби за допомогою цитрусових і солі? Одним з найбільш чудових і натуральних способів боротьби з рибними «ароматами» є використання цитрусових фруктів. Цедра лимона або апельсина при прогріванні і висушуванні на сковороді виливає свіжий яскравий аромат і відтягує на себе неприємні запахи. Тому, якщо потрібно почистити від рибного амбре сковорідку, спочатку її миють спеціальним засобом, щоб видалити надлишки жиру, потім насухо витирають паперовим рушником, і тільки потім на повільному або середньому вогні висушують лимонну або апельсинову цедру. Якщо запах не дуже сильний, можна вимиту і висушену сковорідку засипати кухонною сіллю дрібного помелу, і на повільному вогні прогріти, постійно помішуючи. При температурній обробці сіль так само забирає на себе зайві запахи.
Порошок сухої гірчиці прекрасно справляється з рибним запахом. Як прибрати запах риби таким способом? Якщо розвести жовту гірчицю в теплій воді і додати краплю лимонної есенції, цим розчином можна протирати руки, і навіть робочі поверхні (наприклад, стільницю). Після гірчичною ванночки руки обов'язково потрібно обполоснути. Лимон і лайм - відмінні друзі в боротьбі з рибними «ароматами». Сік цілого лайма або чверті великого лимона вичавити в миску з теплою водою і цим розчином протерти руки. Якщо шкіра рук сильно сохне, можна зволожити її соняшниковою рафінованою олією, воно також відмінно справляється з настирливими ароматами.
