Як заморозити перець з з охороною вітамінів?
Практично кожному дачникові відомі секрети, як правильно виростити перець. А от що робити з дозрілими плодами і як їх правильно зберегти до зими? Докладніше про це написано в даній статті.
- Зручний піддон або піднос
- Велика бавовняна тканина
- Морозилка
- Пакети
Заморожений солодкий перець здатний ежедневновиручать господиню в процесі приготування самих різних блюд. Його удобнодобавлять у всілякі салати, супи, рагу, соуси, до смаженого або запеченномумясу і навіть у деякі фруктові компоти. Будь-яке блюдо він здатний сделатьболее пікантним і цікавим. Головне, зберегти його на зиму правільно.Как заморозити перець, розказано далі. До речі, зробити це зовсім нескладно і під силу будь-якій господині. Заморозити перець на зімув звичайної морозилці можна просто і швидко. А потім всю зиму радувати своіхдомочадцев смачними, красивими і корисними стравами з яскравими шматочками сладкогоперца.
Для початку необхідно правильно вибрати перець длязаморозкі. Для цього відмінно підійдуть стиглі, великі, яскраво забарвлені плоди, укоторих товсті міцні стінки. Саме такі перці мають більш інтереснийнасищенний смак і здатні довше зберігати його навіть після заморозки. А поради, як правильно виростити перець, відповідний для заморозки, можна знайти в сеті.Каждий стручок болгарського перцю, відібраний для заморозки, повинен бути цілим інеповрежденним.
Відібравши підходящі стручки, необхідно тщательноподготовіть перець до заморожування. Для цього потрібно промити його і відрізати заднюючасть разом з ніжкою. Тепер слід вирізати серцевину перцю і аккуратнопрочістіть його від решти насіння. Усередині чистити перець необхідно без води -просто витрушувати насіння. Так як вода, що потрапила всередину перед заморожуванням, здатна значно погіршити смакові якості перцю. Ретельно почістітьданний овоч від насіння також просто, як підгодувати перець. До речі, правільноочіщенние овочі буде зручно укладати в піддон для заморозкі.Очіщенние від насіння стручки перцю необхідно обсушітьбумажним рушником.
Найзручнішою посудом для заморожування являетсяневисокій виймається піддон з морозилки або ж звичайнісінький піднос. Як садити болгарський перець знає практично каждаяхозяйка, а ось секрети заморожування перцю на зиму відомі лише опитнимповарам.Перед заморожуванням піддон необхідно застелити бавовняною тканиною. Ееразмер повинен бути таким, щоб перці можна було вкрити ще й зверху. Далі на вибраниподдон або піднос необхідно компактно викласти заздалегідь підготовлені перці ісверху ретельно вкрити вільними кінцями тканини. Це також важливо, какправільно садити перець. Перці повинні бути укриті так, щоб не оставалосьнікакіх відкритих щілин.
У такому вигляді перець необхідно залишити в морозілкедо повного його заморожування. Зрозуміти ступінь заморозки можна, поторкавши овощі.Оні повинні стати дуже твердими. Точний термін, який знадобиться перцем назаморозку відразу назвати важко. Це залежить від кількості овочів на піддоні иего щільності. Як правило, вистачає двох суток.Замороженний перець необхідно розкласти по пакетах ітщательно закрити кожен з них. Якщо, наприклад, пакет порветься або в ньому будутдиркі, то овочі не зможуть зберегти свої смакові якості до зими.
