Як зберегти перець болгарський на зиму?
На сьогоднішній день існує безліч рецептів, в приготуванні яких бере участь перець, як гіркий, так і солодкий. У магазинах зустрічається заморожений перець. Як варити заморожені перці, стане зрозуміло зі статті.
- заморожені перці
- насіння солодкого та гострого перцю
- ящики або горщики з землею
Для початку перець потрібно заготовити і зберегти на зиму, так як ціни на нього в цей холодний період збільшуються в рази. Гіркий перець потрібно зберігати в сухих і прохолодних приміщеннях. Його пов'язують і підвішують, так він і висихає, і зберігатися дуже довго. Болгарський перець заморожується цілим або нарізаним соломкою. Головне, відібрати здорові плоди, скласти їх в ємності, якщо цілі або по пакетам, якщо порізані соломкою. Такий перчик смачний, і вітамінний, і ароматний. Ось як зберегти перець з користю для родини. Є безліч рецептів, які можна взимку приготувати завдяки такому перцю. Печені перці з часничком, фарширований перець, додавання перцю в супи, борщі, печеня. Все це корисно в зимовий період.
Діставши заготовки з морозилки, потрібно знати, як варити заморожені перці. Якщо перець заморожувався цілим, його потрібно нафарширувати і варити на 10 хвилин довше чим не заморожений. Якщо варити супи, борщі і готувати інші перші та другі страви з перцем, тоді потрібно почекати, щоб він трохи відтанув і додавати в їжу безпосередньо перед закінченням готування страви. Так збережуться вітаміни. Щоб додати заморожений солодкий перець в зимовий салат, його обдають теплою водою, щоб розм'як і кладуть у страву.
Перець легко виростити на своєму городі, тоді можна бути на 100% впевненим у його екологічній чистоті. Якщо ви запізнилися з підготовкою насіння або ґрунту в термін, тоді виникає питання, як прискорити зростання перцю до моменту висаджування у грунт і отримати хорошу розсаду. Перше, намочити насіння, які ставите проростати, талої снігової водою або талою водою з морозилки. Сходи з'являться на 10 днів раніше. Друге, насіння розкласти тонким шаром на змочену водою тканину і накрити зверху такою тканиною. Їх потрібно постійно перевертати дуже акуратно, щоб вони насичувалися киснем. Третє, вже розсаду потрібно поставити під лампи освітлення, щоб вона під ними знаходилася 24 години на добу, це теж прискорить ріст і розвиток перців.
Солодкий і гіркий перець садиться окремо один від одного. Як садити гострий перець? Загущено, між рослинами повинна бути 25 см, а між рядами 50 см. Краще займатися цією роботою ввечері в теплий день. Висаджувати в грунт на глибину до перших справжніх листів. Така розсада боїться приморозків, до них вона дуже чутлива, тому потрібно накривати її плівкою.
Зараз у продажу існують розчини мікроелементів та стимулятори росту рослин, їх теж можна використовувати при замочуванні насіння перцю. Якщо поставити ящики з посадженими насінням у ванній кімнаті, то вологість і тепло швидко зроблять свою справу, але не забувайте про додаткове освітлення вже з'явилася розсади. Навіть з дітками можна займатися висаджуванням розсади перцю. Їм буде дуже цікаво дізнатися, як посадити будинку перець, і вони зможуть взяти в цьому безпосередню участь.
