Як приготувати оладки швидко і смачно?
У цій статті докладно розповідається про те, як приготувати оладки смачно і швидко. У кожної вмілої господині є свій, коронний рецепт приготування оладок. Ця страва люблять практично всі.
- Борошно
- Дріжджі
- Молоко
- Яйця
- Цукор
Кожна бабуся знає, як приготувати оладки, щоб порадувати своїх онуків. Існує безліч чудових рецептів приготування цієї страви. Дріжджові оладки виходять дуже пишними і смачними. Спочатку треба поставити опару. Дріжджі розвести теплою водою, додати цукор (столову ложку), всипати трохи борошна. Поставити опару хвилин на тридцять в тепле місце без протягів. Коли опара підніметься, влити трохи рафінованого соняшникової олії, додати сіль, решту борошна. Тісто має вийти напіврідким, залишити його ще хвилин на сорок в теплі, поки не підійде. Смажити оладки на рафінованій соняшниковій олії.
Багато вмілі господині знають, як готувати оладки з зеленою цибулею на кефірі. Зелену цибулю дрібно порізати, його повинно вийти багато. Стакан кефіру вилити в миску, покласти пів чайної ложки соди, одне яйце, жовток, сіль, трохи збити. Борошно просіяти прямо в миску з тістом. Потім додати нарізану зелену цибулю, тісто перемішати до однорідної консистенції. Сковорідку поставити на вогонь, налити рафінована соняшникова олія. Викладати оладки на сковорідку за допомогою столової ложки, змоченою у воді. Смажити оладки потрібно на повільному вогні. Перед подачею на стіл, полити оладки сметаною чи вершками.
Дуже смачні виходять оладки з кабачків цукіні. Кабачки натерти на крупній тертці, налити трохи молока. Припустити кабачки цукіні, поки вони не стануть м'якими. Кілька зубчиків часнику розчавити за допомогою часничниці, покласти в тісто. Додати одне яйце, всипати борошно, її має бути багато, інакше оладки будуть розпадатися. Розмішати тісто до однорідної консистенції, побажанню можна додати спеції. Сковорідку поставити на вогонь, влити рафінована соняшникова олія. Викласти оладки на сковороду, вони не повинні бути занадто товстими, смажити на середньому вогні. Точно так само готують і морквяні оладки.
Далеко не всі господині знають, як приготувати оладки з начинкою. Готуються ці оладки за принципом "все, що є в холодильнику". Для начинки підійдуть сосиски, шинка, болгарський перець, помідори, консервована кукурудза. Всі інгредієнти начинки (крім кукурудзи) порізати дрібно соломкою або кубиками. Півтори склянки сметани налити в миску, додати пів чайної ложки соди, дати постояти десять хвилин, потім додати одне яйце, всипати начинку. Борошно просіяти прямо в миску, перемішати. Смажити оладки з начинкою, як звичайно, на рафінованій олії. Подавати оладки на стіл разом зі сметаною.
Чудові оладки виходять з сирною начинкою. Можна використовувати будь-який твердий сир, його треба натерти на тертці (дрібної). Пару зубчиків часнику розчавити за допомогою часничниці, додати в сир. Зелень кропу, кінзи, петрушки дрібно нарубати, змішати з сиром. Заправити начинку однією столовою ложкою майонезу або сметани, так само можна використовувати несолодкий йогурт. Для приготування тіста змішати разом за допомогою міксера стакан сиру (краще домашнього), півсклянки кефіру, два яйця, пів чайної ложки соди. Посолити, всипати борошно, продовжуючи збивати. Тісто має вийти досить густим.
Сковорідку поставити на вогонь, коли вона досить розжаритися, влити трохи рафінованої соняшникової олії. Столовою ложкою (можна ополоником) викласти тісто на сковорідку, покласти сирну начинку посередині кожної оладки. Потім вилити ще трохи тесту зверху на начинку. Перевернути оладки лопаткою на іншу сторону. Подають до столу сирні оладки зі сметаною, йогуртом (несолодким), вершками. Оладки - одне з найсмачніших і улюблених з дитинства страв. Готувати їх легко і швидко, особливо гарні оладки до сніданку або вечері.
