Як приготувати окрошку на воді?
Влітку, коли стоїть неймовірна спека, готувати гарячі страви немає ніякого бажання. У цьому випадку порятунком буде освіжаюча окрошка, яку можна готувати не тільки з квасом, а й з кефіром, сметаною і багатьом іншим. Як зробити смачну окрошку?
- Квас
- картопля
- м'ясо
- огірки
- яйця
- майонез
Насправді окрошка - справжнісіньке російське блюдо. Таку назву воно отримало від дієслова «кришити», тому як в окрошці всі інгредієнти дрібно порізані - покришити. По суті, окрошка - це салат, залитий квасом. Але це виходить класична окрошка. Сьогодні в якості заправки для окрошки можна використовувати все, що завгодно: кефір, майонез, квас, мінеральну воду. Але найлегшим в приготуванні є рецепт, як приготувати окрошку на воді.
Для цього знадобиться: три літри охолодженої кип'яченої води, один кілограм картоплі, десять яєць, по одному пучку зеленої цибулі, кропу і петрушки, чотири огірка, пачка майонезу, п'ять чайних ложок гірчиці і один лимон. Варто звернути увагу на відсутність серед інгредієнтів ковбаси. І не даремно, справжня окрошка робиться тільки з м'ясом. Отже, як зробити смачну окрошку на воді, маючи під рукою все необхідне?
Для початку необхідно відварити яйця. Картоплю слід варити в «мундирі». Після цього всі інгредієнти нарізаються за бажанням - крупно або дрібно, смак окрошки від цього не змінюється. Два-три варених жовтки слід залишити для заправки, яка готується шляхом розтирання цих жовтків з гірчицею, сіллю і лимонним соком. Далі цю заправку слід розвести невеликою кількістю холодної води і вилити в нарізану суміш. Потім додати майонез, влити воду, що залишилася і все добре перемішати. Окрошка на воді готова.
Рецепт, як приготувати окрошку на майонезі, також дуже простий. Технологія приготування окрошки за цим рецептом відрізняється лише тим, що в нарізану м'ясо-овочеву суміш додається майонез. Все добре перемішується, щоб не залишалося майонезних грудок. Далі все заливається водою до потрібної консистенції, ще раз розмішується і забирається в холод, щоб страва настоялося і охололи.
Ну і фаворитом серед рецептів окрошки є рецепт, як приготувати окрошку на квасі. Самим головним секретом смачної окрошки є використання не магазинного квасу, а приготованого в домашніх умовах. Єдина умова - на приготування домашнього квасу йде близько двох днів, тому робити його потрібно заздалегідь. Для цього знадобиться чорний хліб, який необхідно висушити в духовій шафі. Колір майбутнього квасу безпосередньо залежить від того, як сильно підсмажиться хліб.
Отримані сухарики помістити у велику ємність, залити окропом і дати настоятися 3-4 години. Далі отриманий настій процідити, додати дріжджі і цукор. Накрити ємність кришкою і поставити в тепло на 6-8 годин для бродіння. Коли напій почне пінитися, його необхідно ще раз процідити. Розлити по пляшках, сильно закрити і поставити на холод на 2 доби.
Тепер кожна господиня, приготувавши домашній квас, зможе з легкістю поділитися і рецептом, як приготувати смачну окрошку. Насправді, перерахування конкретних складових окрошки кілька умовно. Кожен робить окрошку з того, що є в холодильнику і смак її від цього змінюється не сильно. А от кількість варіантів збільшується в рази.
