Як варити яйця круто?
Стаття розповість про всі тонкощі варіння курячих яєць. Про те, як визначити свіжість продукту, провести підготовку до приготування і як варити яйця, щоб страва була не тільки смачним, але і корисним.
- Курячі яйця
- Вода
- Відповідна ємність
- Сіль
Курячі яйця - чрезвичайновкусний і корисний продукт. В ніжному білку і яскравому сонячному жовтку скритцелий стратегічний запас вітамінів і мікроелементів і, звичайно, пітательнихвеществ. Вітаміни групи В, A, E, D, фолієва кислота, фосфор, кальцій імагній, селен, біотин і, звичайно амінокислоти, які служать для построеніямишечних волокон. Всього одне яйце містить 15% добової норми потребленіябелка. І, головне, яйця легкодоступні для придбання, не надто дороги, легко пріготовленіі.Прежде ніж вводити цей продукт всвой раціон потрібно дізнатися, як варітьяйца круто правильно, щоб убезпечити себе від сальмонельозу - кішечнойінфекціі протікає вкрай важко і здатної призвести до летального ісходу.Готовіть і вживати краще свіжі домашні яйця, якщо можливості іхпріобресті немає, потрібно знати, як вибрати продукт і підготувати його кпріготовленію. Прості запобіжні заходи допоможуть уникнути багатьох проблем іпрінесут тільки користь.
Куплене яйце має бути гладким, без тріщин на шкаралупі. По приходу додому потрібно перевірити свежестьпріобретенного корисного продукту. Для цього яйця поміщають в ємність спрохладной водою, свіжі екземпляри тут же опустяться на дно, продукт «Не первойсвежесті» потоне на невелику глибину, а знесені близько двох тижнів тому -вспливут, сигналізуючи про те, що їх потрібно приготувати в першу чергу. Послепокупкі не варто мити шкаралупу. Саме її захисна плівка препятствуетпопаданію повітря у внутрішній простір, а значить, не дозволяє білку іжелтку окислюватися і портіться.Даже знаючи як варити яйця, важливо також володіти інформацією про предварітельнойподготовке продукту. Його потрібно витягти з холодильника заздалегідь і позволітьпріобресті температуру навколишнього середовища. Цей прийом дозволить уберегти скорлупуот розтріскування при зануренні у воду. Після того, як яйце нагрілося, шкаралупу потрібно ретельно вимити, бажано із застосуванням миючих засобів івикористання щільною губки. Цей простий прийом допоможе обеспечітьдополнітельную захист від сальмонельозу та інших шкідливих мікроорганізмів.
Після цього можна пріступатьнепосредственно до варіння. Для цього необхідно набрати холодну воду вподходящую за розміром ємність і опустити в неї яйця. Воду можна предварітельнопосоліть, цей захід вбереже шкаралупу від розтріскування, що особливо важливо, якщо готовий продукт призначений не для простого сніданку, а для пріготовленіяблюд, для яких зовнішній вигляд білка важливий. Також не варто опускати яйця вкіпяток, так як шкаралупа, швидше за все, лопне. Господині задаються питанням, скільки варити яйця круто, чтобижелток повністю застиг, але зберіг свій чудовий колір? У середньому, досить 8-10 хвилин, відлік часу починається з моменту закипання води.Также потрібно стежити, щоб вода кипіла не надто активно, особливо на перших етапахпріготовленія, інакше ніжна шкаралупа може тріснути від ударів об стінки посуду іестетіческой стороні страви буде завдано непоправної шкоди . Засікати времяпріготовленія яєць на секундомірі зовсім не обов'язково, але при варінні вкрутуюлучше злегка переварити продукт, чим не доварити його. Саме умовні 10 мінутнаілучшім чином захищають від сальмонельозу, що особливо важливо, якщо завтракготовят для дитини.
Після закінчення заданого временіемкость, в якій варилося куряче яйцонужно зняти з вогню і дати вируючої воді злегка охолонути. Не варто відразу сліватькіпяток і заливати продукт крижаною водою, різка зміна температур спровоціруетрастресківаніе шкаралупи. Коли нуртування води припиниться, її потрібно злити ізнову залити яйце тепер уже прохолодною водою. Кілька хвилин і яйце можнобудет витягти, очистити і з задоволенням з'їсти. Заливання холодної водойпредназначено не тільки для швидкого охолодження яйця, через різку сменитемператур шкаралупа легше відділяється від білка і труднощі з очищенням невознікнут.
Висока поживна цінність, велика кількість вітамінів і мікроелементів, приємний смак, саме ці составляющіесделалі страви з яєць найпопулярнішим сніданком в багатьох країнах міра.Дополніть круто зварене яйце можна салатом, вівсяною кашею або полезнимбутербродом з цільнозернового хліба і тоді така трапеза дасть вдалий стартлюбому, навіть самому насиченому дню.
