Як замаринувати оселедець за пару годин?
Як робити оселедець в маринаді смачно і швидко? Існує чимало способів. Два з них, разом з попутними порадами, описані в даній статті. Один варіант - традиційний. Другий - корейський.
- оселедець свіжа
- ріпчасту цибулю
- масло рослинне / оливкова
- томат
- спеції
- оцет
Підготовка маринаду в даному випадку займає зовсім небагато часу. Береться неглубокаяпосудіна, яку необхідно наполовину заповнити злегка розведеною водойуксусной есенцією. Додати туди чорний перець горошком, пару лісточковлаврового листа, сіль та нарезаннийкольцамі ріпчасту цибулю. Все, тепер справа за малим - підготовка самої оселедця. Преждевсего, необхідно у кожної рибини відрізати голову і хвіст, випатрати і, наскільки це можливо, звільнити від кісток. Потім нарізати на невеликі шматочки. Перед тим, як замаринувати оселедець, слід її гарненько вимити в проточній воді комнатнойтемператури (не вище). Риба буде готовачерез дві години. Бажано на цей час помістити її в холод. Перед подачею настол оцтову воду слід злити, вміст посудини заправити оливковою ілірастітельним (смачно вийде в будь-якому випадку) маслом і перемішати.
Про те, як робити оселедець, мариновану по-корейськи, буде розказано в цьому абзаці. Філе готується способом, описаному впервом пункті. Готові шматки риби натираються червоним і чорним перцем, сіллю і заліваютсятоматом. Якщо такого немає під рукою, можна використовувати разведеннуюнебольшім кількістю води томатну пасту. Крім усього іншого, необхідно хорошенькосбризнуть отриманий результат лимонним соком. Цей рецепт трохи складніше, чемпредидущій, але так як посолити вкусноселедку за короткий термін - єдина переслідувана сьогодні мета, це неімеет абсолютно ніякого значення. На завершення оселедець рекомендуетсяперемешать з цибулею, порізаною у вигляді півкілець, і поставити в холодильник надва години.
А от що робити, якщо в якості вихідного продукту береться не свіжа, а соленаяселедка? Допускається використання наведених раніше рецептів з одним маленьким «але»: сіль не застосовувати, її і так вже є в надлишку. Якщо риба імеетчересчур солоний смак, перед тим, какготовіть оселедець, потрібно потримати ЕЕВ прохолодній воді близько півгодини. Уважно потрібно ставитися до вибору самойриби. Перевагу варто віддавати рибину з цілісної поверхнею, ні в коімслучае не мають характерного для старої продукції душка. Інакше після вкусногообеда є всі шанси опинитися на лікарняному ліжку.
Коли страва готується для подачі на святковий стіл, кожній господині повинно бути цікаво, які існують способидекорірованія в даному випадку. Про те, какукрасіть оселедець за допомогою буряка, моркви і зелені, буде рассказаноніже. Овочі необхідно заздалегідь відварити. Буряк нарізати кубиками среднегоразмера, а морква у вигляді квіточок: спочатку зробити кружечки, а потім вирезатьлепесткі. Взяти плоске блюдо і викласти на нього шар з буряка. Зверху нанебольшом відстані один від одного розкласти шматочки маринованого оселедця. Краяблюда прикрасити квітами з моркви. Все це пишність посипати дрібно порізаними зеленню.
