Ідеальний торт з готових коржів за 5 хвилин
Неможливо заперечити той факт, що найсмачніший торт - це приготовлений своїми руками і просочений ніжними почуттями до близьких людей, для яких він і був випечений. Коли немає часу на приготування бісквіта, але так хочеться чогось по-домашньому смачного до чаю, виручить торт з готових бісквітних коржів.
Найбільш популярні просочення для бісквітних коржів - це згущене молоко (звичайна, варена, або з додаванням какао) і сметана, збита з цукром. Добре те, що така просочення вимагає мінімум зусиль і чудово поєднується з бісквітом. Але таким тортиком вже нікого не здивувати - хочеться чогось новенького.
Знаючи смаки своїх близьких, можна експериментувати з варіантами просочення.
Наприклад, бісквіт чудово поєднується з солодкими або кислуватими лікерами, джемами, конфітюри і варенням. Для любителів вершкового смаку підійде йогурт, сирний сир, сметанний крем або збиті вершки. Просочування з вареного згущеного молока стане набагато ніжніше, якщо згущене молоко збити з м'яким вершковим маслом.
Варіанти начинок для бісквітного торта
Щоб смак торта був яскравим і неповторним, а кожен шматочок танув у роті, між коржами можна зробити прошарок з фруктів. Ідеально підійдуть консервовані фрукти - вони м'які і соковиті, бісквіт моментально просочиться їх смаком і ароматом. Фрукти прекрасно поєднуються із сметаною і збитими вершками, але слід пам'ятати одне правило - якщо фрукти дуже солодкі, крем повинен бути кислуватим, і навпаки.
Калорійнішими, але не менш смачними, вважаються начинки з горіхів і сухофруктів.
Тут теж важливо знати, що горіхи повинні бути добре очищеними, без гіркої шкірки, і дрібно порубаними. Арахіс, фундук і волоський горіх можна розмолоти в блендері, а мигдаль продається вже у вигляді тонких «пелюсток» - ними дуже зручно прикрашати кондитерські вироби. Сухофрукти бажано розмочити в теплій воді заздалегідь, інакше вони будуть жорсткими і липкими.
Швидкі тортики з готового бісквіта
Неймовірно смачний торт вийде при поєднанні фруктів, сухофруктів і сметанного крему. Його приготування займе буквально 5 хвилин, якщо заздалегідь приготувати чорнослив - вимити, висушити і замочити на ніч в коньяку або десертному вини. Корж потрібно просочити сметанною, збитою з цукром, викласти на нього чорнослив і порізаний тонкими пластиками ківі. Так само вчинити з іншими шарами, а останній корж змастити кремом і прикрасити шматочками ківі. Бока можна обсипати крихтами печива. Для цього торта чудово підійдуть медові бісквітні коржі.
Обов'язково оцінять гості і сирний торт з полуницею, причому ніхто не подумає, що на його приготування пішло кілька хвилин. В якості прошарку можна використовувати вершковий сир маскарпоне, змішаний із цукровою пудрою, або пасту з нежирного сиру з вершками. Крем потрібно розподілити рівним шаром по коржам, зверху викласти скибочки свіжої або консервованої полуниці.
Необхідно залишити достатньо крему для того, щоб обмазати торт зверху і з боків. Окрасою послужать ягоди полуниці і шоколадна стружка. До речі, розрізаний тортик буде виглядати цікавіше, якщо коржі будуть темного кольору, в ідеалі - шоколадні.
Оригінальний торт зі шматочків бісквіта
Якщо ж традиційні бісквітні торти вже набридли, можна придумати щось оригінальне - торт зі шматочків бісквіта. Принадність цих ласощів в тому, що готується він швидко - не потрібно чекати, поки крем повністю оживляти бісквіт. А завдяки незвичайній консистенції десерт виходить ніжним і тане в роті.
Один з варіантів таких тортів носить назву «Графські руїни», і готується наступним чином: один шар бісквіта потрібно залишити в якості основи, а два інших розламати на невеликі шматочки, кожен з яких вмочити в сметанний крем (для нього потрібно збити сметану з цукром і лимонним соком), і скласти на основі гіркою. Отримані «руїни» можна полити варенням, прикрасити ягодами і посипати тертим шоколадом.
Англійський варіант торта зі шматочків бісквіта називається трайфл, і виглядає дуже виграшно. Для його приготування бісквіт потрібно нарізати рівними шматочками і зробити з них сендвічі з просоченням з варення. Потім викладати сендвічі в глибоку скляну креманку шарами, чергуючи з кремом зі збитих вершків. Часто сендвічі просочують ягідним лікером і додають до збитих вершків консервовані або свіжі ягоди.
Таким чином, маючи готові бісквітні коржі і трохи фантазії, можна приготувати смачні та оригінальні тортики на будь-який смак, використовуючи при цьому ті продукти, які є під рукою.
Будь-яка господиня може приємно здивувати гостей своєю кулінарною майстерністю, маючи під рукою готові бісквітні коржі. Всього 5 хвилин, і готовий смачний торт з фруктовою начинкою або шикарний трайфл.
