Як готувати патоку з фруктів і ягід?
Рецептів, як зробити патоку будинку, багато. Але їх кількість обмежена, якщо варити патоку з ягід і фруктів. Деякі наведені в цій статті і складені з практики приготування цінного продукту. Відрізняються простотою і високою якістю одержуваної патоки.
- ягоди, фрукти
- варильна панель
- емальований посуд
Для отримання патоки добре уварюють соки тих ягід і овочів, які містять багато цукру. Відмінно підходять для справи морошка, аґрус, смородина, груші, яблука та інші. При тривалому вариві виходить сік, схожий за консистенцією на сироп, але густий. Це і є продукт поставленої мети. Нижче розповімо докладніше, як готувати патоку з ягід і фруктів.
Патоку готують в домашніх умовах. Відібрані ягоди агрусу, смородини миють, товчуть до стану кашки. Надмірна сік видаляють за допомогою преса. Гасять кислоту і в такому стані залишають на ніч. Якщо дотримати всі вимоги технології, як зробити патоку будинку, то обов'язково вийде тверда маса або густий сироп. Відмінний продукт для приготування ласощів.
Рецептів приготування патоки в домашніх умовах не так вже й багато, якщо мова йде про ягідному або фруктовому продукті. Головне, добре очистити сировину, а потім правильно зварити. Ні в якому разі уваривание не повинно закінчитися підгоранням. Цей момент виключається з правил: як зробити патоку.
Для приготування корисного продукту необхідно вибрати стиглі ягоди і фрукти. Їх ретельно перебирають і миють. Уварюють ягоди і фрукти в емальованому посуді під невсипущим спостереженням. При досягненні варива потрібної щільності, можна вимикати газ. Нічого складного немає в тому, як приготувати патоку
Фруктову патоку використовують у виробництві кондитерської продукції. Щоб нейтралізувати її кислотність, необхідно вдатися до харчової соді, включивши її до складу інгредієнтів. Використовується для випікаючи кексів, хліба, пряників, для готування варення і десертів. І ще є багато варіантів, як використовувати патоку фруктову або приготовану з ягід.
Знаючи технологію приготування ягідної та фруктової патоки в домашніх умовах, можна при випічці заощадити пристойні гроші. При цьому, господиня знає, що вона на сто відсотків екологічно чиста, оскільки сама і готувала продукт. Фруктову і ягідну патоку можна заготовлювати про запас і зберігати два роки. За умови, що вона буде перебувати в герметично закритих банках.
