Як приготувати пісочне печиво: покрокове приготування страви, рецепт
Розсипчасте, ніжне, воно по праву завоювало серця любителів кондитерських виробів. Пісочне печиво - таке домашнє, таке миле душі, що, мабуть, рідко зустрінеш людину, байдужого до такого ласощів. А чи всі знають, як готується таке печиво?
- мука
- масло (або маргарин)
- цукор
Отже, спочатку потрібно навчитися робити пісочне тісто. Основний рецепт простий: береться одна частина цукру, дві - жиру, три - борошна. Додається дрібка солі. Це класичний рецепт. Але, як варіант, можна замість 1/10 частини борошна покласти крохмаль. А ще - вбити один жовток. Крім того, фантазія і смак можуть підказати різні інгредієнти (родзинки, горішки, ванілін, цедра, какао), які сміливо можна додавати до основного тесту. Після того, як приготувати пісочне печиво більше не складає труднощів, можна приступати освоювати різні його рецепти.
Одне з найбільш смачних і швидких в приготуванні - це печиво «Хвилинка». Зрозуміло, робиться воно не за хвилину, але все одно дуже швидко. А результат виходить приголомшливим. Необхідно приготувати тісто по основному рецепту. Для цього 250 гр маргарину розм'якшити, а потім розім'яти до стану густої сметани. Всипати цукор і збити. Тепер невеликий відступ від рецепту. Потрібно влити 50 гр молока. Його вливати поступово, невеликими порціями, добре перемішуючи суміш. Пісочне печиво придбає ніжний молочний присмак. Тепер можна всипати борошно і замісити некруте тісто. Покласти його в мішок кондитерський і видавити на деко коржиками або ромашками. Діаметр - 3 см. Випікати при 200 градусах 20 хвилин.
Для своєї дітвори можна спекти ніжне апельсинове печиво. Воно красиве, ароматне і неймовірно смачне. Справжня домашня випічка. Масло або маргарин (50 гр) розтерти з 80 гр цукру. Додати яйце, 3 ложки сметани, стільки ж масла рослинного. Всипати по дрібці солі та соди. Коли все буде змішано, насіяти в загальну масу 2 склянки борошна. Замісити. Скачати тісто в кулю, поставити його на холод. Поки тісто «дозріває», приготувати начинку. Апельсин збити в блендері разом зі шкіркою. Прибрати тільки кісточки. Продовжуючи збивати, відправити в блендер ложку крохмалю і 150 г цукру. Тісто розкачати, викласти апельсинову начинку, згорнути рулетом і нарізати поперек на печенюшки. Випікати 15 хвилин при 180 градусах.
Шалено смачне, неймовірно красиве печиво можна приготувати до Нового року. Воно теж випікається з пісочного тіста, але з деякими змінами. Різдвяні та новорічні свята завжди таять в собі якусь таємницю. Вони просякнуті східними казковими ароматами. Ось і тісто для печива вийде із запахом прянощів. Його можна покласти на святковий стіл, або прикрасити ним ялинку, або, поклавши в красиву коробочку, просто подарувати в якості різдвяного солодкого подарунка. Отже, з вечора потрібно приготувати тісто. Масло (125 гр) розтопити з 3 ложками меду.
Найголовніше в цьому рецепті - прянощі. Додати в масу по чайній ложці імбиру, мускатного горіха і кориці. Всипати дрібку соди негашеного. Потім просіяти борошно (300 гр), змішати з 200 гр цукру, сіллю і яйцем. А тепер потрібно з'єднати обидві маси і вимісити тісто. Прибрати його на ніч у холодне місце. Вранці розкачати і формочками вирізати дзвіночки, зірочки, сніжинки. Залишилося розфарбувати глазур'ю, і смачне домашнє печиво до свята готово. Пісочне печиво - це паличка-виручалочка сучасної господині. Можна робити класичне пісочне печиво, а можна, злегка додавши фантазії, приготувати особливе, фірмове ласощі.
