Як швидко приготувати плов в мультиварці?
Безумовно, кожна досвідчена господиня знає, як приготувати плов в мультиварці, щоб це було смачно і швидко. Мультиварка міцно входить у наше життя, полегшує працю жінки, дозволяє готувати без нагляду.
- М'ясо
- Рис
- Морква
- Лук
- Спеції
У продажу є спеціальні набори спецій для плову, але в кожного є свої улюблені аромати і навпаки - деякі запахи не подобаються. Тому спеції в плов додають за смаком, незмінними є лише перець чорний і перець червоний. Червоний перець на кінчику ножа посилює, в кращу сторону, смак будь-якого страви. Найправильнішим м'ясом для плову, вважається баранина. Дві великі цибулини нарізати півкільцями, моркву - великими брусками. Курдючний жир дрібно порізати, витопити жир, шкварки вийняти. В Узбекистані шкварки разом зі смаженою цибулею їдять, як закуску, на Україні їх пропускають через м'ясорубку (сірий смалець) і роблять з ними бутерброди. Тільки українці цей делікатес роблять зі свинячого сала, додають смажене м'ясо і обов'язково солять. У східний плов додають горох, барбарис, шафран, червоний перець.
У жир покласти м'ясо, коли воно підсмажиться, висипати цибулю, на цибулю покласти моркву, поперчити щедро, плов повинен обпалювати. Як тільки цибуля почне золотитися, засипати рис, змішаний з жменею барбарису, посолити, в центр втиснути більшу, очищену від лушпиння, головку часнику. Залити водою так, щоб вона на два пальці покривала рис. Мультиварку поставити на режим "плов". Точно так можна приготувати плов зі свининою чи індичкою. На плов зазвичай беруть свинячий ошийок, стегно індички, яловичу грудинку, філе курки або те м'ясо, яке більше подобається. Смажать курдюк, м'ясо на соняшниковій або оливковій олії. На сході до плову подають салат з помідорів і пекучого перцю, заправлений бавовняним маслом. Редьку ріжуть тонкими кружечками, заливають окропом, щоб з неї зійшла гіркота.
Будь-яка жінка знає, як приготувати плов в мультиварці. Немає нічого швидше і простіше, зате виходить завжди смачно. Будь-яке м'ясо нарізати кубиками, цибулю - півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. У мультиварку покласти м'ясо, цибулю, моркву, чорний перець горошком, лавровий лист, засипати рис, в центр втиснути очищену головку часнику, влити половину склянки молока і воду, щоб вона покривала рис на два пальці, посолити. Закрити мультиварку, поставити на режим "гасити", час приготування тридцять хвилин з м'ясом курки, а яловичину і свинину ставити на п'ятдесят хвилин. До плову добре подати "швидкий" салат із сирих овочів. Солодкий перець, помідори і цибулю порезать- кисле яблуко і моркву натерти на крупній тертці, посолити, заправити кукурудзяною олією.
Далеко не кожна молода господиня знає, як готувати плов в мультиварці. М'ясо і цибулю для плову, набагато зручніше приготувати на сковорідці. Поки сковорода нагрівається на плиті, порізати свинину. Налити в сковорідку будь-яке масло, покласти м'ясо, смажити на середньому вогні. Цибулю порізати, моркву натерти на крупній тертці. Коли м'ясо присмажилося додати цибулю (цибулю на плов завжди смажать до золотистого кольору), додати моркву і столову ложку томатної пасти, смажити, помішуючи, приблизно п'ять хвилин. Викласти вміст сковороди в мультиварку, засипати рис, додати спеції для плову, залити водою або бульйоном. Мультиварку закрити, поставити на режим "гасити", час приготування п'ятдесят хвилин. Готовий плов можна посипати кропом, базиліком, петрушкою.
Чудовий плов виходить з гусака на гусячому жиру, який треба порізати і витопити в мультиварці на режимі "смажити". Тут доведеться стежити тому, щоб полегшити роботу, можна це зробити на сковороді. Поки жир топиться, порізати м'ясо, цибулю - кільцями, моркву - товстими брусками, корінь петрушки натерти на крупній тертці. М'ясо посмажити разом з цибулею, потім смажити морква, викласти в мультиварку. Додати дрібно нарізаний перець чилі без насіння, чорний перець горошком, шафран, гілочку базиліка. Засипати рис, посолити, залити гусячим бульйоном. Поставити мультиварку на режим "плов" або "гасити".
