Як готувати рис з м'ясом: покрокове приготування страви, справжній рецепт
Рис, приготовлений з м'ясом, надзвичайно смачний. Але, набагато смачніше справжній плов, виконаний за правилами кулінарного мистецтва. Щоб домогтися досконалості в приготуванні, потрібно володіти певними навичками.
- Свинина.
- Рис.
- Ріпчасту цибулю.
- Моркву.
- Рослинна олія.
- Спеції.
Плов - страва, з яким навряд чи впорається новачок в кулінарії. Існує чимало рецептів традиційного східного блюда і кожне з них готується за власними правилами. Однак можна приготувати рис з м'ясом на сковороді, за смаком нагадує класичний плов. Можливо, саме це блюдо стане першими кроками в створенні шедеврів від початківця кулінара. Час готування складе не більше півгодини.
Філе свинини (400 грам) промивають у прохолодній воді і підсушують за допомогою серветки. Потім, м'ясо нарізають невеликими брусочками. У глибокій сковороді нагрівають олію. Підготовлене м'ясо обсмажують на сильному вогні. Час обсмаження - приблизно 10 хвилин. М'ясні шматочки повинні придбати виражений золотавий відтінок. Щоб м'ясо не підгоріло, його слід періодично помішувати.
Далі, нагрів зменшують і продовжують готувати свинину ще 10 хвилин. Поки готується м'ясо, потрібно зайнятися рисом. Краще брати довгозерний крупу. У цій страві вона збереже свої розсипчасті якості. Рис необхідно промити. Бажано виконати цю процедуру під проточною водою. Промивають крупу до тих пір, поки що стікає вода не стане прозорою. До цього часу свинина вже буде майже готова.
Ріпчасту цибулю (1 середня цибулина) шаткують дрібними кубиками або тонкою соломкою. Очищену свіжу моркву (1 штука) натирають на крупній тертці. Овочі додають до м'яса. Також, свинину солять і щедро присмачують гострим червоним перцем. Всі інгредієнти перемішують і продовжують готувати на середньому вогні. Як тільки морква придбає жовтий колір, а цибуля підрум'яниться, всипають рис і розрівнюють його поверхню.
У сковороду, де готується рис з м'ясом, підливають окріп. Вода повинна перевищувати рівень підготовлюваного блюда на один сантиметр. Продовжують гасити до тих пір, поки вода повністю не вбереться крупою. Під час гасіння закривати сковороду не рекомендується. Але, як тільки вода зникне, блюдо накривають кришкою, знизивши нагрів до мінімального. До речі, можна використовувати для приготування і горщики для запікання.
Під закритою кришкою рис повинен настоюватися ще чверть години. Після цього, сковороду знімають з плити і залишають на 5 хвилин. Тепер, домашній імпровізований плов можна подавати на стіл. Традиційно при подачі блюдо посипають свіжою зеленню. Звичайно, смак рису буде значно відрізнятися від плову, приготованого в казані. Але, в будь-якому випадку, м'ясо з рисом виходить незвичайно смачним!
