Як правильно приготувати щуку на сковороді?
Кожній господині хочеться володіти секретом: «як посмажити щуку смачно?». Адже щука дуже примхлива риба. Вона завжди виходить сухою, жорсткою.
- Щука - 1 кг, майонез - 100 грам
- Борошно - 0.5 склянки, масло рослинне
- Цибуля - 2 штуки, морква - 1 штука
- Молоко - 0.5 літра
- Сіль, перець, лимон
Свіжу щуку (морожену краще не брати) очистити, помити і порізати на порційні шматочки. Викласти шматочки щуки у відповідну ємність. Видавити сік з половини лимона. Полити їм щуку, додати майонез, сіль, перець і добре перемішати. У такому вигляді щуку прибрати в холодильник мінімум на дві години. Це потрібно для того, щоб смажена щука не вийшло сухою. Коли щука промаринується, можна її смажити. На повільний вогонь потрібно поставити сковорідку з олією. Поки масло розігрівається, шматочки щуки обваляти в борошні. Можна викладати щуку на сковороду. Смажимо щуку на повільному вогні, накривши кришкою, з обох боків до золотистої скоринки. Ось як посмажити щуку смачно, зберігши її соковитість.
Для любителів часнику існує такий спосіб смаження щуки в клярі. Для цього рецепта рибу потрібно обробляти так - відрізати голову, видалити хребет і шкіру. Отримане філе нарізати на шматочки шириною 4 - 5 сантиметрів. У глибоку тарілку розбити 2 яйця, збити виделкою. Додати 4 пропущені через прес зубчики часнику. Посолити, поперчити. Розігріти сковороду з маслом. Кожен шматочок вмочити спочатку в яєчно-часникову суміш, потім в борошно і відправити на сковороду смажитися. Кришкою закривати не потрібно. Смажити хвилин по п'ять з кожного боку. Повинна вийти хрустка ароматна кірочка.
Якщо ви любите хрустку скоринку, то борошно можна замінити панірувальними сухарями. Якщо любите гостру їжу, слід додати в сухарі червоного меленого перца.Как приготувати щуку на сковороді і отримати соковите ніжне м'ясо? Загасити щуку в молоці. Для цього потрібно обробити щуку на порційні шматочки, посолити небагато, обваляти в борошні і смажити до напівготовності. Дістати обсмажену щуку з сковороди. Перекласти поки на тарілку. Лук очистити і дрібно покришити. Моркву очистити і натерти на середній тертці. Обсмажити овочі на тій же сковороді, де смажилася риба. Зменшити вогонь до мінімуму і викласти рибу назад на сковороду. Залити молоком, посолити, поперчити, додати інші прянощі на ваш смак. Злегка перемішати, щоб овочі перемішалися з молоком. Щільно закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні протягом 20-30 хвилин. Подавати таку щуку добре з картопляним пюре.
