Як приготувати кутю з рису?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Рисова кутя - ошатне і дуже смачна страва обрядового характеру. Як приготувати кутю з рису? Як приготувати рис правильно, щоб кутя вийшла по-справжньому смачною і мала апетитний і привабливий вигляд?

Вам знадобиться:

Рис
Сухофрукти
Мак
Цукор або мед

# 1

За традицією кутю готують із пшениці. Але, як варіант, часто використовується рис. Рисова кутя не менше смачна і пікантна. Рис слід промити і залити холодною водою на кілька годин. Потім потрібно його відварити до готовності. Важливо приготувати розсипчасту кашу. В'язка рисова маса - не найкраща основа для куті. Деякі фахівці рекомендують варити рис так: 3 хвилини на сильному вогні, 6 - на середньому, 3 - на маленькому, і залишити його на 12 хвилин настоюватися під закритою кришкою. Треба бути уважним, так як приготувати рис правильно - важливе завдання при готуванні куті.

# 2

Сухофрукти необхідно ретельно промити, заливши холодною водою на 5-15мінут. Сполоснувши, помістити в киплячу воду і варити на повільному вогні до м'якості (приблизно 15 хвилин). Варто підсолодити сироп (так званий узвар), не шкодуючи цукру або меду. Узвар процідити, при бажанні додати в нього ванілін. Зварені сухофрукти промиваються холодною кип'яченою водою і подрібнюються при необхідності.

# 3

Мак можна приготувати кількома способами: 1). Зерна варяться близько півгодини і остуджуються в холодній воді. 2). Мак промивається гарячою водою, заливається крутим окропом до охолодження. Набряклі зерна з малою кількістю води (приблизно у співвідношенні 1: 3) розтираються в ступі. Як варіант, можна використовувати м'ясорубку, блендер. Після виділення макового молочка додається трохи цукру і маса знову розтирається.

# 4

Знаючи, як приготувати кутю з рису за класичною схемою, можна трохи змінювати рецептуру: додавати або прибирати інгредієнти, готувати їх за своєю методикою. Але останній етап приготування залишається незмінним - у великій посудині перемішуються підготовлені складові (рисова маса, мак і подрібнені сухофрукти). Потім додається узвар. Після з'єднання всіх компонентів можна прогріти блюдо в духовці (хвилин 12-15). За таким рецептом готується смачна і соковита напіврідка кутя, іменована сочивом.

Статті за темою "Як приготувати кутю з рису?"