Як приготувати рибу під маринадом?
Риба - один з найбільш смачних і корисних продуктів. А ще смачніше риба стає, якщо її приготувати після маринування. Стаття буде корисною для тих, хто не знає, як приготувати смачний маринад для риби і як замаринувати рибу для барбекю.
- Перець чилі 4 шт
- Мелений чорний і запашний перець, чебрець, мелений мускатний горіх
- Сіль, цукор
- Ріпчасту цибулю
Маринадів для риби є безліч. Тут наведені найсмачніші з них. Перший простий рецепт, як приготувати рибу під маринадом для смаження на звичайній сковорідці. Для цього потрібно спочатку обсмажити рибу в рослинному маслі, перед цим поперченную і обваляти в борошні. Як тільки на рибі з'явиться скориночка (З двох сторін), її потрібно відкласти і в цю ж сковорідку помістити маринад. Для маринаду цибулю, нарізану півкільцями, обсмажується в олії до золотистого кольору. Потім додається морквина, натерта на крупну тертку, і смажиться там ще 4 хвилини. Далі потрібно додати томати або томатну пасту. Весь маринад заливається водою так, щоб він був повністю покритий нею. Додається оцет, сіль і цукор, лавровий лист, можна навіть вина за смаком. Все це гаситься 4 хвилини. Додається риба і змішується з маринадом. Так вона повинна посмажитися 2 хвилини.
Окремо слід звернути увагу на те, як замаринувати рибу для барбекю. 6 зубчиків часнику і 2 цибулини кладуться в блендер. Туди ж додається 4 штучки перцю чилі і дрібно нарізані 4 листочка чебрецю. Останніми додаються спеції. Далі маринад збивається до однорідної маси. У цьому маринаді можна залишити до 700 грам риби на 3:00 максимум в пластиковому закритому контейнері. Після того, як риба замаринована, її потрібно посмажити на барбекю. Час готування приблизно п'ять хвилин. Перед подачею на стіл рибу краще скропити лимонним соком. Від цього страва стане ще смачніше.
Тепер не секрет, як замаринувати рибу. До статі, маринувати рибу можна трьома способами. Перший - обсмажити рибу в маринаді, як описано в першому рецепті. Другий спосіб - приготувати маринад і відправити рибу в нього на кілька годин (рецепт №2). І третій спосіб - після того, як риба пожеж, її поливають маринадом. Також можна зробити маринад і пом'яти в ньому гарненько рибу. Наполягати рибу в холодильнику не потрібно, потрібно буде відразу її посмажити.
Для особливих гурманів є рецепт, як маринувати рибу в алкоголі. Для цього знадобиться: 150 г білого вина, 100 г соєвого соусу, 2 ст. л. цукру, 60 г імбиру (тонко нарізаного), арахісове або рослинне масло, кілька пучків коріандру або кінзи і 1 ч.л. рожевого перцю або інший прянощі. Всі ці прекрасні і яскраві інгредієнти необхідно гарненько розмішати. Рибу маринують в цьому соусі 20 хвилин. У холодильник її ставити не потрібно. Після мариновану смажать. Важливо знати, що найкраще маринується очищена риба, на якій залишені надрізи ножем, або саме філе, нарізане невеликими шматочками, десь по 4-5 см кожен. З рибою в маринаді краще всього поєднується сухе біле вино. Якщо риба дуже ніжна, то можна використовувати і рожеве вино.
