Як приготувати заморожені кальмари- зварити, посмажити кальмари?
Заморожених кальмарів можна використовувати для приготування різних вишуканих і оригінальних страв. Попередньо молюска потрібно правильно зварити. Про те, як готувати кальмарів різними способами, розказано в статті.
- Кальмари
- Рис
- Цибуля ріпчаста
- Морква
Кальмари -морські мешканці, які часто використовуються для приготування різних блюд.Еті молюски надзвичайно корисні для людського організму, тому содержатценний білок і безліч вітамінів, мікроелементів і мінералів. У м'ясі кальмаранет холестерину, зате міститься такий рідкісний компонент, як селен, которийспособствует виведенню з організму важких металів і токсинів. У среднейполосе Росії найпростіше можна придбати заморожені тушки молюска, якіможуть використовуватися у створенні численних страв. Про те, як готувати кальмари замороженниеправільно, докладно описано нижче.
М'ясо цього морського обітателяшіроко застосовується в кулінарії для приготування салатів, закусок, ролів, пирогів. Продукт гасять, варять, смажать, запікають, маринують. Однак майже в каждомслучае, заморожених кальмаровнеобходімо попередньо відварити, а вже потім використовувати за призначенням. Цейпроцес вимагає особливих знань, т.к. у разі неправильного підходу, мясополучітся жорстким, як гума. Отже, продукт потрібно розморозити. У глубокойкастрюле закип'ятити воду і опустити туди тушки молюска. Довести до кипіння Івар не більше 2-3 хвилин. Потім кальмарів слід залити холодною водою іпочістіть.
З тушки необхідно удалітьвнутренності і зняти верхню тонку плівку. Якщо цього не зробити, м'ясо будетжестковатим, віддалено нагадувати жуйку по консистенції. Після обработкімоллюск готовий до подальшого використання. В якості самостійного блюда, кальмарів найчастіше гасять в сотейник з додаванням цибулі і моркви. Отварноемясо кальмара потрібно нарізати тонкіміполосочкамі і обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням олії. Затемвсипать в сотейник ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями та моркву, натерту накрупной тертці. Посолити і приправити спеціями. Гасити 10-15 хвилин до готовностіовощей.
Кальмар часто іспользуютв приготуванні різних салатів. М'ясо молюска найбільш вдало поєднується срісуйте, яйцями, ріпчастою цибулею, огірком, грибами. Один з найбільш популярнихсалатов з кальмарів - «Нептун». Для приготування страви потрібно смешатьмясо кальмара, нарізане смужками, з нарізаними крабовими паличками іотварнимі курячими яйцями. Додати трохи червоної ікри і дрібно нарізану репчатийлук. В якості заправки можна використовувати соус зі сметани, змішаної сгорчіцей або майонез. Багато гурманів обожнюють кальмарів, смажених в клярі. Потрібно пріготовітьобичное рідке тісто, як на млинці. Кальмарів порізати кільцями. Обмаківатькаждое колечко в клярі і смажити в олії на сковороді.
Справжньою окрасою празднічногостола стануть фаршировані кальмари. Заморожених кальмарів потрібно розморозити ісваріть. Почистити таким чином, щоб тушка залишилася цілою. Рис круглийотваріть до напівготовності. Гриби шампіньйони порізати пластинками і обсмажити насковороде разом з цибулею і морквою. Зварити круто пару яєць. Змішати вглубокой ємності всі інгредієнти для начинки, посолити, поперчити інафаршіровать кальмарів. Викласти молюсків в посуд для запікання, політьсметаной або майонезом, посипати тертим сиром. Запікати в духовці притемпературі 200 градусів протягом 20 хвилин.
