Як зробити м'яку печінку?
У вільний час можна спробувати приготувати печінку. Печінку слід приготувати соковитою, м'якою і ніжною. Для цього треба використовувати спеціальні рецепти, в яких все це враховано.
- Плита
- Сковорода
Яловича печінка дуже корисний продукт, оскільки він підвищує рівень гемоглобіну. Крім цього, там міститься багато вітамінів і відсутні жири. Однак найголовніше те, що якщо правильно приготувати цю страву, воно буде ще і дуже смачним. Перед тим, як зробити м'яку печінку, для страви треба підібрати зелень за смаком. Лук очистити від лушпиння, нарізати кільцями і покласти в сковороду. В сотейник додати соняшникова олія, і поставити на маленький вогонь. Лук слід тушкувати близько 10-15 хвилин, при цьому його помішуючи. Зелень не повинна підгоріти, так як потім може бути присутнім гіркуватий смак, досить дочекатися золотистого кольору.
Печінка треба промити і очистити від плівки. Печінку краще повністю не розморожувати, бо так вона буде легше різатися. Після цього її порізати на кубики і викласти в заздалегідь підготовлену миску. Щоб печінка була м'якою, її можна обваляти в борошні, або панірувальних сухарях. Тепер треба посмажити печінку. У сковороді розігріти масло і викласти туди печінку. Слід врахувати, якщо печінка дорослої тварини, то її спочатку треба вимочити в молоці. Вимочувати слід від 30 хвилин до 2 годин. Це необхідно для того, щоб не був присутній смак гіркоти.
Щоб правильно приготувати печінку, її треба обсмажувати на сотейнику близько 3 хвилин на великому вогні. У цей час можна додати борошно, і гарненько перемішати. Після обсмаження суміш треба перекласти в сотейник з цибулею. У сковороді вийде підлива, туди потрібно влити пару ложок води і розігріти. Блюдо треба поставити на невеликий вогонь і додати трохи сметани. Брати сметану слід трохи кислу, тоді смак буде більш насиченим і ніжним. Масу довести до кипіння, і після цього трохи зменшити вогонь. Сковороду закрити кришкою. Блюдо треба тушкувати близько 20 хвилин.
Коли печінка буде готова, її треба зняти зі сковороди, посолити і знову накрити кришкою. Печінка повинна згасити ще 3 хвилини, і після цього її зняти з плити. Все це необхідно для того, щоб зробити печінку м'якою. Залишається тільки зробити підливу. Приготований лук зі сметаною треба збити в блендері. Підливу довести до кипіння і після цього в неї можна викласти шматочки печінки. У страву можна додати майонез або соус. Потрібно використовувати м'яка печінку рецепт, тому що в ньому розглянуто те, як правильно зробити печінку м'якою.
