Як відварити гречку?
Гречана каша - традиційне російське блюдо, яке в даний час люблять у багатьох сім'ях. Як зварити гречку, щоб каша порадувала своєю розсипчастою і прекрасним смаком?
- Гречка
- Вода
- Каструля
- Сіль
Гречка залишається однією з улюблених каш в російських сім'ях - її варять на гарнір, роблять з неї молочні каші, подають її з м'ясом і субпродуктами. Гречка має цілим комплексом корисних речовин і вітамінів: вона багата залізом - через це її рекомендується вживати людям, що страждають анемією. Гречана крупа містить незамінні амінокислоти, тому рослинний білок гречки за складом близький до білків тваринного походження - поживність і цінність цієї каші не поступається м'ясу.
Як відварити гречку, щоб на вечерю подати смачну, розсипчасту кашу? Спочатку крупу необхідно ретельно перебрати: вона може містити камінчики, домішки, зерна інших круп або неочищені ядра гречки. Перед варінням каші крупу можна обсмажити на сковорідці без додавання олії - каша вийде більш ароматною і розсипчастою. Тепер потрібно відміряти потрібно кількість води - це важливий момент при варінні гречки. На склянку гречаної крупи буде потрібно дві склянки води - цю пропорцію потрібно суворо дотримуватися, щоб каша вийшла розсипчастою.
Наступний важливий етап - вибір посуду, в якому планується зварити гречку. . Емальована каструля не підходить, краще тоді використовувати металевий посуд. Найсмачніша і ароматна каша виходить в чавунному посуді, але якщо її немає вдома - не біда, можна взяти каструлю з товстим дном. Саме такий посуд дозволяє температурі правильно розподілятися, щоб гречана крупа рівномірно вбирала в себе вологу.
Пропорції для гречки (200 грам крупи на 400 мл води) потрібно дотримуватися обов'язково, а після закипання каші воду злегка солять. Тепер про важливі правила варіння гречки: коли каструля з крупою поставлена на плиту, необхідно включити на кілька хвилин сильний вогонь - тільки до моменту закипання. Кришку відкривати не варто - потрібно, щоб пара залишався всередині каструлі. Після того, як гречана крупа закипіла, потрібно зробити вогонь мінімальним - каша повинна не кипіти, а нудитися, щоб зерна змогли рівномірно вбирати в себе вологу. Помішувати кашу не рекомендується - якщо ви відкриєте кришку, то пар вийде назовні, а адже каша вариться саме на пару.
Час варіння гречки - ще один важливий момент в процесі приготування: якщо її перетравити, то каша втратить весь свій смак, а зерна почнуть розвалюватися. Термін варіння гречаної крупи варіюється від десяти до п'ятнадцяти хвилин - довше варити її не варто. Є ще один спосіб приготування гречки, який використовується в дієтичному і лікувальному харчуванні. Гречку перебирають, а потім викладають в термос. Кип'ятять воду і заливають нею крупу, після чого залишають її на ніч упаривают. Вранці на сніданок буде смачна, розсипчаста каша, яку можна подавати з кефіром, молоком. Якщо немає термоса, можна заварити гречку в каструлі, після чого її необхідно укутати ковдрою - вранці каша буде ще тепла.
Гречана каша вважається самостійною стравою, але подавати її можна не тільки з вершковим маслом. Дуже смачно їсти гречку з попередньо обсмаженими грибами та цибулею - така каша відмінно підійде для сімейної вечері. Також можна обсмажити шматочки грудинки на салі, додати туди нарізану цибулю і потерту моркву і тушкувати все до готовності.Гречка - цінний продукт харчування, який багатий рослинними білками і вітамінами, її потрібно регулярно вводити в раціон харчування всієї родини.
