Як продавати розливне пиво: керівництво для початківців
Торгівля розливним пивом вважається прибутковим бізнесом. Але у початківців можуть виникнути багато питань по темі: як відкрити магазин, або як знайти постачальників, або навіть як позбутися запаху пива? Для них ми пропонуємо покрокове керівництво
- Приміщення під магазин
- Асортимент
- Ліцензія на торгівлю алкоголем
- Обладнання
- Грамотна рекламна компанія
Щоб відкрити новий магазин розливного пива, насамперед, потрібно правильно підібрати під нього приміщення, яке повинно бути розташоване поруч з торговими центрами, вокзалами або ринками, в місцях з високою прохідністю, його вивіска має бути видно з проходить повз дороги. Добре, якщо поблизу НЕ БУДЕ конкурентів. Рекомендується розмістити в магазині, крім прилавка і устаткування для розливу пива, ще й універсальну холодильну вітрину. Перед тим як продавати розливне пиво, в магазин потрібно ще завести асортимент пінних напоїв та закуски. Для початку на період «розкрутки» магазину достатньо буде поставити хоча б 5-10 кранів з різними сортами пива, адже розливне пиво бажано встигнути продати протягом трьох днів, поки воно свіже і не втратило смакових якостей.
Коли магазин придбає постійних покупців - можна буде розширити асортимент. Якщо пролити пиво на підлогу, на одяг і залишити висихати, що не заперіть річ, то пиво почне поширювати вельми неприємний, кислуватий запах, що може відбити постійних клієнтів. Є безліч способів, як позбутися запаху пива, такі як сучасні ароматичні засоби, освіжувачі повітря, кондиціонер, але нічого немає більш ефективного, ніж щоденні вологі прибирання в приміщенні магазину. Якщо ж виникає необхідність позбутися запаху пива з рота, то тут краще жуйки допоможе перевірений народний засіб петрушка, пучок якої потрібно просто пожувати протягом пари хвилин. На жаль, займаючись продажем пива на розлив, проблеми неприємного запаху пива як в магазині, так і, наприклад, на руках або одязі не уникнути.
Один з перших питань, що виникають у початківців продавців розливного пива, це питання, як отримати ліцензію на пиво? Процес отримання ліцензії на продаж пива непростий і досить трудомісткий: потрібно зібрати величезну кількість довідок і документів, мати на руках їхні оригінали (наприклад, договору оренди приміщення, статутні документи підприємства, довідка з податкової інспекції), отримати «добро» на відкриття магазину в таких інстанціях як пожежники, санітарні служби або органи місцевого самоврядування. Як варіант, можна звернутися в спеціалізується на подібного роду послугах фірму, яка займеться супроводом документів за деяку плату.
Наступне питання, яке обов'язково виникне у продавців розливного пива - як наливати пиво з кеги? Система розливу пива досить проста. Вона складається з пивного крана, охолоджувального пристрою, газового балона і так званого «кега» з пивом. Навчитися керувати цією системою досить просто, головне зрозуміти її механізм дії. Таким чином, пиво з кега проходить під тиском через охолоджувальний пристрій до пивного крану, а за допомогою вуглекислого газу створюється тиск, «проштовхувати» пиво по трубках. Непогано, якщо келих, в який наливається пиво, буде холодним. Важливо дотримуватися правил безпеки при роботі з газовим балоном!
Перед тим, як відкрити пиво на розлив, важливо ретельно зважити всі плюси і мінуси даного бізнесу, правильно оцінити свої можливості, в першу чергу матеріальні, і, природно, запустити грамотну рекламну компанію магазину (наприклад, в інтернеті, в пресі, по радіо ), - тільки тоді справа чекає успіх і гарна прибуток. Адже без реклами зараз нікуди. Головне - віра в свої сили і голова на плечах.
