Як швидко замаринувати огірки в пакеті?
Заготовки на зиму - це звичайна справа. Найчастіше люди маринують огірки. Ця стаття дасть відповідь на питання як швидко замаринувати огірки. Зокрема буде інформація про те, як швидко замаринувати огірки в пакеті.
- свіжі огірки
- целофанові пакети
- головка часнику
- спеції і прянощі
- столова ложка солі
- листя смородини
- горошини перцю і листя вишні
- хрін і дві-три гвоздики
Жоден зимове свято, жодне застілля не може пройти без солоненьке огірочків. А як же інакше? Огірки були, є і будуть чимось на зразок культурної спадщини Росії, Білорусії та України. Цікаво те, що, наприклад, в таких країнах, як Греція, Іспанія, Італія неможливо замаринувати продукти. Там немає або листя смородини, або кропу. Іноді, за кордоном на магазинних полицях ще можна зустріти консервовані овочі. Але смак у них зовсім не такий, як у замаринованих в домашніх умовах самостійно. Тому кожна хороша господиня завжди в другій половині літа заготовлює консервовані овочі будинку. Багато хто вже знайшли саме свій спосіб заготавліванія маринованих огірків. У кожної жінки є свій "секрет" приготування. Але є стандартні способи, як швидко замаринувати огірки.
Для заготівлі найкраще підійдуть огірочки, які були вирощені на власному городі. Адже в них можна бути впевненою. Вся справа в тому, що огірки, які ростили для продажу в магазинах, можуть містити різні отрути. Адже дуже часто колгоспи застосовують різні добавки не тільки для позбавлення від яких або захворювань рослин, але і для більш швидкого росту плодів. Такі огірки можуть принести велику шкоду для організму. Адже різні пестициди можуть викликати отруєння. А те, що продається на полицях магазину ще невідомо звідки привезено насправді. Так що найкращий варіант - це свої власні, вирощені з любов'ю і турботою на власному городі огірочки. Тоді, навіть думки про те, що там можуть знаходитися будь-які види отрут чи не виникнуть.
Отже, в першу чергу, необхідно підібрати огірки. Найкраще підійдуть грунтові середніх розмірів, або навіть маленькі. Великі огірки краще не брати для маринування. Адже "самий сік" в огірочки - це швиденько їх з'їсти. Найкраще для кожної партії маринованих огірків підбирати відносно однакові за розміром. Ще вони повинні бути дебеленькі. Тепер, після того, як всі огірочки розсортовані, необхідно їх добре вимити. Необхідно видалити весь бруд, що є на огірку. Потім їх необхідно трошки просушити. Найкраще розкласти їх на рушник і зверху накрити ще одним рушничком і дати полежати так хвилин десять-п'ятнадцять. Далі необхідно видалити кінчики огірків. Їх потрібно зрізати ножем.
Тепер готуємо спеції. Вони потрібні для унікального запаху і смаку маринованих огірків. Без кропу і смородини не можна законсервувати жоден вид овочів. Саме тому за кордоном ніхто не знає як швидко маринувати огірки. та й взагалі там маринуванням не займаються тому, що немає у продажу кропу. У Росії ж цих рослин предостатньо, можна навіть вийти на вулицю і зустріти невеликий садок, де є смородина, хрін або кріп. Та й у магазинах вони зустрічаються досить часто. Листя вишні, листя хрону, а також листя смородини необхідно промити проточною водою. Видалити всю пил, а також бруд з листя. Якщо використовується корінь хрону, то його необхідно також промити, але потім ще нарізати невеликими кубиками. Тепер беруться зубчики часнику, вони чистяться, промиваються і також нарізаються на кубики.
Тепер необхідно приступити до ключового дії, як швидко замаринувати огірки в пакеті. В наявності є все необхідне для цього. Всі інгредієнти добре помиті, очищені, потрібні нарізані. Залишилося тільки все з'єднати в одне ціле. Для цього потрібно взяти целофановий пакет. У нього укладаються спочатку огірки, потім часточки часнику, далі необхідно покласти листя смородини, хрону. Від кропу для кращого маринаду кладуться його капелюшки (цветонос). Далі в целофановий пакет кидаються дві-три горошини перцю і стільки ж гвоздики. Всі ці інгредієнти в необхідних пропорціях повинні бути покладені в пакет. Тепер у целофан з огірочками засипається одна столова ложка солі. Пакет закручується і струшується до того моменту, поки сіль не розподілиться рівномірно всередині целофанового пакета.
Далі пакет добре зав'язується, щоб в нього не проникало повітря. Тепер необхідно поліпшити міцність пакета. Всі елементарне просто. Для цього потрібно просто пакет з маринадом покласти в ще один целофановий пакет і також його міцно зав'язати. Це робиться для того, щоб рідина, що виділяється огірки не протекла. Якщо ж вода протече, то огірки не матимуть соковитий насичений смак. Та й замаринується вони тоді як мінімум жахливо погано. Після того як все стало добре упаковано, необхідно перейти до наступного етапу. Наші мариновані в пакеті огірочки залишаються приблизно на п'ять годин при кімнатній температурі. Пакет з огірочками відразу дасть про себе знати. У всій квартирі буде пахнути малосольними хрусткими огірками.
Напевно, тепер у кожного виникне питання: "Як же замаринується ці огірки, якщо в пакеті немає води?" Не варто хвилюватися з цього питання. Пакет - це щось на кшталт парники. А огірки, як знають усі, на велику кількість відсотків складаються з води. Так що вони самі "надихають" вологи в пакеті. Найсмачніше в тому, що в такому маринаді використовується не просто вода, а огірковий сік. У підсумку, зроблені за таким рецептом, огірочки вийдуть просто приголомшливими. Вони будуть соковитими і хрусткими, змусять будь-якого гурмана прийти у захват і будуть приголомшливим доповненням до будь-якого столу.
