Як зберігати бринзу?
Про те, як зберігати бринзу в домашніх умовах ви дізнаєтеся, прочитавши нашу статтю.
- Холодна кип'ячена вода
- Сіль
- Одне сире куряче яйце
В даний час бринза користується великою популярністю у нашого населення. Багато господинь використовують її для приготування всіляких салатів, закусок, випічки. Напевно, кожен пробував знаменитий грецький салат або свіжі помідори, фаршировані бринзою. Деякі люди воліють на сніданок кава і бутерброд з бринзою. Те, що бринза смачна і корисна - знають багато, а от як правильно зберігати її знають далеко не всі. Тому, сьогодні мова піде саме про це. Найкраще бринза зберігається в розсолі (ропі). Якщо не вдається придбати бринзу разом з розсолом - не засмучуйтеся. Ропу елементарно можна приготувати вдома самому. Тепер докладно про те, як зберігати бринзу в домашніх умовах.
Дуже зручно зберігати бринзу в скляній трилітровій банці, емальованій каструлі або в пластиковому контейнері. Для приготування розсолу (з розрахунку на трилітрову банку) потрібно приблизно півтора літра холодної кип'яченої води. Налийте воду в каструлю і додайте 5 столових ложок солі. Добре розмішайте до повного її розчинення. Сире куряче яйце акуратно вимийте з милом під краном і обережно опустіть в ропу.
Якщо яйце не спливає, то солі потрібно додати ще. І так до тих пір, поки кінчик яйця не з'явиться на поверхні води і його діаметр не буде приблизно таким же, як у монети номіналом 10 рублів. Все, розсіл готовий. Бринза в ньому може зберігатися тривалий час. Яйце можна вийняти і використовувати для інших цілей. Шматочки бринзи складіть в банку і залийте ропою. Банку закрийте капроновою кришкою і поставте в холодильник. Тепер правильне зберігання бринзи забезпечено.
Хочу звернути увагу: якщо в розсолі буде недостатньо солі, то шматочки бринзи стануть м'якими і будуть розповзатися. Іноді бринза може вийти дуже солоною. У цьому випадку перед вживанням її бажано вимочити, поклавши на кілька годин у воду або молоко. Якщо з яких-небудь причин у вас немає часу приготувати розсіл, то кілька днів бринзу можна зберігати в щільно закритому пластиковому контейнері. Якщо ж ви помітили, що бринза почала підсихати, а зайнятися її реабілітацією ви в даний момент не можете, то покладіть її в морозильну камеру. Звичайно, потім при розморожуванні її смакові якості трохи постраждають, але вона залишиться цілком придатною для подальшого її застосування в приготуванні різних страв.
