Майонез для суші: рецепт
Багато господинь цікавляться, як приготувати майонез. Ця стаття розповідає про те, як можна зробити смачний майонез самостійно в домашніх умовах. Також у статті даються відмінні рекомендації на замітку господині.
- Біла паста "Міс"
- Рослинна олія
- Яєчні жовтки
- Мелений перець
Всім відомо, що майонез - це соус, але мало кому відомо, що його придумали у Франції ще в 1756 році, а продали перший майонез в магазині всього лише в 1905. Широке поширення він отримав до 1912 року. Природно тоді, так само як і в даний час його використовували для приготування салатів. Зараз його застосовують не тільки в салати, а набагато частіше і практично в будь-яку страву. Також мало хто знає, як робити майонез, але перш ніж звернутися до цього варто відзначити, що він має корисні властивості. Майонез багатий вітаміном Е і корисний як профілактика ризику серцево-судинних захворювань. При всьому при цьому він дуже жирний, і робить і негативний вплив при дуже частому вживанні. Природно, якщо мова йде про корисність цього продукту, то виникає питання, як зробити домашній майонез, тому що цілком логічно, що в ньому будуть міститися тільки натуральні, корисні для організму продукти.
Японський майонез не є винятком, і його також найкраще готувати в домашніх умовах. Спектр його застосувань досить великий, його використовують для японських ролів і суші, і будь-яких інших страв цієї кухні. Японський майонез володіє своїм специфічним, оригінальним смаком, досить тонким і ненавящевим. Тому він чудово може доповнити практично будь-яку страву, додати йому пікантності та оригінальності. Ще один аргумент за те, щоб робити японський майонез будинку, це те, що його дуже складно знайти у продажу. Для цього необхідно шукати спеціалізовані магазини. І ще він продається досить великими порціями, яких багато для рідного рази вживання суші.
Отже, як приготувати домашній майонез? Для нього необхідний певний набір продуктів, до них відносяться: Яєчні жовтки - три-Рисовий оцет (його можна замінити лимонним соком) - одна чайна ложка-Рослинна олія - одна чашка-Біла паста місія - 50 грам-Сіль додається за бажанням-Мелений перець (бажано білий) - щіпка-Мелена шкірка лимона (можна замінити лаймом) - щіпка-Також знадобиться миска або з дерева, або зі скла і дерев'яна ложка. У процесі того, як приготувати майонез, можна виділити два періоди. Перший можна позначити як заміс, а другий передбачає збивання. При цьому досить простий принцип приготування має деякі тонкощі, на які варто звернути увагу.
Для першого етапу знадобляться три яєчних жовтки, їх необхідно відокремити від білків і скласти в приготовлену миску. Далі до жовтків необхідно додати на свій вибір або лимонний сік, або рисовий оцет. Потім ці інгредієнти дуже ретельно треба перетерти і добре переміщати за допомогою дерев'яної ложки. Другий етап починається з того, що масу треба збивати, при цьому поступово туди вливається рослинне масло. Маса продуктів повинна вийти максимально однорідною і досить густою. Коли суміш досягне необхідної консистенції в неї необхідно додати залишилися інгредієнти: сіль, білий мелений перець, пасту місію, на вибір лимонного перетерту шкірку. Всі разом ці продукт також треба перемішати і збити до абсолютно однорідної маси. Японський майонез готовий.
Таким чином, виходить смачна, поживна, оригінальна і найголовніше корисна заправка, яка не містять не яких хімічних добавок. Але, на жаль, у нього є один мінус - він зберігається зовсім недовго. При цьому важливо відзначити, що процес зберігання повинні супроводжувати наступні умови: домашній майонез повинен бути неодмінно під кришкою і тримати його обов'язково необхідно в холодильнику.
