Як приготувати домашній майонез c допомогою міксера?
У статті описується як робити майонез в домашніх умовах за допомогою міксера, які продукти входять до його складу. Розповідається, чим відрізняється домашній майонез від магазинного.
- Яйця
- Рафінована олія
- Спеції
- Лимонний сік або оцет
- Міксер
Залежно від смакових уподобань, в салати, печеня і інші страви додають різні заправки. По-різному будуть поєднуватися овочі, заправлені олією чи сметаною. Але любителів такої смакоти як майонез набагато більше. Неможливо уявити смачний салат, пельмені, суп і бутерброди без майонеза.Соус може бути доповненням до страви або навіть його основною ланкою. Приготувати дуже смачний, ніжний і корисний майонез можна і в домашніх умовах за допомогою міксера, який чудово перемішує всі компоненти до однорідної маси. Є кілька рецептів, як приготувати домашній майонез за лічені хвилини. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: пастеризоване молоко (60-70 мл), соняшникова олія без запаху (60-70 мл), стільки ж оливкової олії. З спецій: чорний мелений перець, сіль, гірчиця, лимонний сік. У високу склянку для збивання налити молоко, додати масло. Все це на високій швидкості перемішати за допомогою міксера. Робити так не більше двох хвилин. Потім в отриману суміш додати спеції, можна дрібно посічену зелень, лимонний сік, знову збити міксером. Чим жирніше буде молоко, тим густіше вийде майонез.
Знаючи, як робити майонез з домашніх продуктів, можна добре заощадити. Густий висококалорійний майонез вагою 900 грам в магазинах коштує десь 150 рублів. Маленька 200- грамова упаковка від 30 до 50 рублів. Якщо врахувати, які інгредієнти входять до його складу, то люди явно переплачують. Якщо вдома немає міксера, то можна перемішати всі складові виделкою. Вийде ні трохи не гірше. Однак слід зауважити, що подібний спосіб приготування дуже трудомісткий, і може піти багато часу, перш ніж всі інгредієнти утворюють однорідну масу. Тому краще готувати майонез за допомогою міксера. Якщо він вийшов сильно густий, то при додаванні декількох крапель теплої води, майонез стане потрібної консистенції. Замість лимонного соку деякі рекомендують використовувати пів чайної ложки винного, столового або яблучного оцту.
Для того щоб зрозуміти, як приготувати майонез, не треба особливих умінь і спеціальних знань в області кулінарії. Досить виділити 7-10 хвилин часу, щоб його зробити. До того ж, домашній майонез більш корисний і поживний, він не містить хімічних добавок. В деякі магазинні майонези додають підсилювачі смаку, які штучно подовжують термін зберігання майонезу. Головне - готувати його з любов'ю, тоді й смак вийде особливий. Адже завжди найкращими вважалися ті страви, які готували вдома з натуральних продуктів. У наш час практично вся магазинна їжа наповнена ароматизаторами, канцерогенами, емульгаторами та іншими добавками, які здатні викликати звикання і нашкодити шлунку.
Є прості способи, як зробити домашній майонез, який за своїми смаковими властивостями ані трохи б не поступався покупному. Знадобитися 1 куряче яйце, 150 мл. рафінованого кімнатної температури масла, краще без запаху. Гірчиця, цукор, звичайно, сіль, а також кілька крапель лимонного соку. Масло, яйце і сік обов'язково кімнатної температури. Спочатку в спеціальну миску розбити яйце. Потім у неї додати спеції. За допомогою міксера перемішати всі компоненти до однорідної маси. Не вимикаючи прилад, додати масло: чим його більше, тим більш густим і калорійним вийде майонез. Коли майонез став потрібної консистенції, додати кілька крапель лимонного соку і знову збити. Відправити в холодильник, щоб він загус. Головне, що всі інгредієнти, які використовує господиня для приготування майонезу - натуральні, без будь-яких добавок, тому він набагато корисніше магазинного.
