Як роблять томатну пасту на зиму?
На сьогоднішній день є безліч відповідей на питання як варити томатну пасту в домашніх умовах. Завдяки цьому, корисний продукт може радоватьвсю сім'ю до наступного врожаю помідорів.
- Томати
- Спеції
- Лук
- Лавровий лист
Про томатній пасті. У користь такого овоча, какпомідор, вже ніхто давно не сумнівається. Але як зробити так, щоб егопотребленіе не обмежувалася тільки літнім періодом? Можна вдатися кцельноплодному консервації, а ще краще до заготівлі томатної пасти.Прізнано, що томатна пастасодержіт лікопін, який впливає на забарвлення плодів. Він цінний антіоксідантнимісвойствамі, здатністю протистояти серцево-судинним захворюванням іонкологіі.
Вимоги до виробництва томатної пасти. Судячи з того, як роблять томатну пасту по вимогам ГОСТу, в ній категорично протівопоказаноіспользованіе консервантів. Толькотомати, сіль і вода. При цьому паста, що містить сіль і прянощі, вже неотносітся до вищого сорту, тільки до першого. Продукт вищого сортариже-червоного кольору. Яскраво-червона паста, із запахом свіжих помідоровсвідетельствует про наявність ароматизаторів. Навіть найякісніший продукт, прівскритіі банки, не може довго зберігатися. Тому паста, відкрита місяць тому ине покрила цвіллю, повинна викликати підозру.
Підготовка овочів. Щоб бути впевненим у якості заготовки, слід дізнатися, як варити томатну пасту, дотримуючись технологію виготовлення дома.Существует безліч способів, з яких можна вибрати підходящий. У любомслучае необхідно подрібнити стиглі помідори. Деякі ріжуть їх, проварюють, а потім подрібнюють, інші прокручують в м'ясорубці або за допомогою блендера.Можно зробити томатний сік і його уварювати до потрібної консистенції.
Варка пасти. Якщо попередньо позбутися зайвої води в томатах, то паста звариться набагато швидше. Для цього прокручені вмясорубке помідори підвішують на ніч у мішку з-під цукру. Вода будетстекать крапельним шляхом, повільно, але після такої процедури приготувати томатну пасту можна будетза 20 хвилин варіння. Варити слід в алюмінієвому посуді або в казані, тому щов іншої ємності помідори будуть прігорать.Незадолго до закінчення варкідобавляются спеції. Лавровий лист перед розкладанням краще вийняти. Банки стоматной пастою закочуються бляшаними кришками. Стерилізація банок, наповнених пастою, не потрібна.
Домашня паста. Є багато рецептів того, як зробити домашню томатну пасту з додаванням цибулі і різноманітних спецій. Але в такому випадку без стерилізації необойтісь. Щоб паста в відкоркованої ємності довше була придатною, рекомендується діставати її виключно чистою ложкою і після кожного разу, заливати тоненьким шаром рослинного масла. 50 грам томатного концентрірованногопродукта в день здатні зробити шкіру еластичною, а процес старіння організмане настільки швидким.
