Як зробити кетчуп в домашніх умовах з томатного соку?
Багато господинь запитують: як зробити кетчуп в домашніх умовах? Це абсолютно не складно і навіть цікаво. Домашній кетчуп виходить неймовірно смачним і корисним. Адже він зроблений з любов'ю і тільки з натуральних продуктів.
- Томатний сік
- Томатна паста
- Цукор
- Спеції
- Овочі
Складно знайти людину, яка б не любила кетчуп. Чому то багато господинь не хочуть готувати такий соус в домашніх умовах, через те, що купити його буде простіше. Але навіть найдорожчі соуси не зрівняються з приготованим кетчупом з натуральних продуктів по домашньому рецепту. Це чиста правда. Приготувати соус самостійно не складе труднощів. Кетчуп можна приготувати для піци, бутербродів або макаронних виробів. Існує неймовірна кількість рецептів кетчупу. І кожна господиня зможе вибрати саме той метод приготування, який буде їй до душі. Смак цей дивного соусу істотно відрізняється від магазинного. Адже готувати будемо від чистого серця, і використовувати тільки натуральні продукти. Так як робити кетчуп в домашніх умовах смачно і швидко?
Найпростіший і доступний для кожного метод приготування кетчупу, це за допомогою томатного соку. Для того, щоб його приготувати, знадобиться 5л томатного соку, 300гр цукру, 1ч. л. суміш перців (червоний, чорний, зелений), оцет, кориця, гвоздика, 40г солі. Готувати такий кетчуп дуже просто. Томатний сік необхідно варити протягом 4 годин, періодично помішуючи його і стежити за тим, щоб він не підгорав. Приблизно за 30 хвилин до його приготування, необхідно додати всі інгредієнти. За 15 хвилин до готовності кладемо в кетчуп часник за своїм смаком. Соус вариться ще 15 хвилин. Такий смачний і солодкий кетчуп можна додавати до м'яса, картоплі, макаронів і інших страв. Його приємний смак здивує всю сім'ю.
Дуже смачний виходить кетчуп з томатної пасти. Для своєї страви потрібно взяти 0,5кг томатної пасти і розмішати з 4 склянками чистої води, поставити на вогонь, постійно помішуючи. У дану суміш додати цукор і сіль за смаком. Прийшов час натерти ріпчаста цибуля і додати до соусу. Томатну масу довести до кипіння і варити на повільному вогні. Не можна забувати постійно помішувати соус, інакше він загусне і пригорить. У суміш додати гвоздику, суміш перців, кріп за смаком і 2ст. л. столового оцту. Кетчуп варитися 40 хвилин. За 10 хвилин до приготування соусу додати часник. Найкраще його розчавити перед додаванням, щоб він пустив сік. Після виключення готового кетчупу, додається лавровий лист і гірчицю (1ст. Л.). Необхідно дати настоятися ще 10 хвилин соусу. Кетчуп готовий до вживання.
Томатно-винний кетчуп прекрасно підійде до м'ясних страв, шашликів. Його божественний смак задурманила всі думки. Він і правду дуже смачний. Готувати його дуже просто. Для початку необхідно нарізати цибулю, часник, солодкий перець і натерти морквину. Овочі все поступово засипаються в розпечену на соняшниковій олії сковороду. Спочатку додати цибулю, трохи його підрум'янити, потім моркву і перець. Все добре перемішується, і смажитися протягом 5 хвилин. Після цього слід додати томатну пасту за смаком і? склянки томатного соку. Замість соку можна взяти і натерти свіжі помідори. Тепер прийшов час спецій. У такій кетчуп можна додати хмелі-сунелі, каррі, часник, сіль. Гасити соус ще 4-5 хвилин. У цей диво-соус додається стакан білого сухого вина і ложку цукру.
Кетчуп доводиться до кипіння, і гаситися ще 7 хвилин. Якщо кількість кетчупу занадто маленьке, то можна додати ще томатного соку і довести до кипіння. Цей божественний кетчуп готовий. Насправді всі соуси з вином мають неймовірний смак, навіть якщо людина і не вживає алкоголь, він не зможе відірватися від цього шедевра. Даний рецепт кетчупу використовують для м'ясних страв для запікання. Як зробити кетчуп в домашніх умовах "Класичний"? Для його приготування беруться стиглі свіжі помідори, натираються без шкурки і присмажуються з цибулею і часником. Потім соус варитися 15 хвилин з водою. Необхідно додати за смаком спеції і натерте яблуко. Смак кетчупу буде нічим не гірше, ніж «Чумак».
Багато хто чув про смачне англійською кетчупі. Готувати його не складе труднощів. Для цього знадобиться 3,5кг свіжих помідорів або 1л томатного соку, 40г солі, червоний перець, мелений імбир, кориця, гвоздика, цибулю, селеру, оцет і 0,4кг цукру. Помідори необхідно пропустити через м'ясорубку і додати трохи води, потім варити на повільному вогні, або просто варити томатний сік. До соусу додати нарізану цибулю і селеру. Перш ніж додавати цибулю, варто його трохи обсмажити. Овочі найкраще пропустити через м'ясорубку. Все ретельно варити, постійно перемішуючи. Додати спеції за смаком і варити, поки вода не випарується і кетчуп не загусне. Необхідно постійно помішувати соус, щоб не допустити пригорання. Кетчуп зберігати в холодильнику.
Як зробити кетчуп в домашніх умовах з томатного соку або томатної пасти? Береться томатний сік (томатна паста), болгарський перець, яблуко, морква, сіль, цукор, олія соняшникова, червоний пекучий перець. Овочі ретельно промити, почистити і пропустити через м'ясорубку. Томатний сік довести до кипіння і варити 5 хвилин, заправити олією, цукром, сіллю і спеціями. Додати в нього овочі і варити 2 години. Готовий кетчуп добре поєднується з м'ясними стравами. Він остренький і має приємний присмак. Після ознайомлення зі стількома цікавими рецептами, справжня господиня більше не буде використовувати покупної кетчуп. Адже приготувати вдома кетчуп з томатного соку дуже легко і просто, а головне, що смачно! Так навіщо переплачувати гроші за неякісний продукт з магазину.
