Як приготувати соус для шашлику зі свинини?
Не знаєте, як приготувати соус для шашлику? У нашій інструкції ми розповімо вам, як приготувати смачний соус для шашлику з свинини.
- Помідори, часник
- Рослинна олія
- Сіль, цукор, перець чорний і червоний
- Лимон
- Зелень
Для приготування домашнього соусу для шашлику, вам необхідний 1 кілограм дуже стиглих великих помідор. З них потрібно зняти шкіру і видалити зайву рідину. Для того щоб легко зняти шкірку з помідорів, закип'ятіть в каструлі воду і опустіть туди помідори. Вогонь під каструлею можна відразу вимкнути. Потримайте помідори хвилини дві - три в окропі і швидко перекладіть їх у холодну воду. Тепер потрібно зчистити плівку, розрізати помідори і чайною ложкою видалити насінну рідину. Отриману м'якоть томатів нарізати на дрібні шматочки. Це буде основа для томатного соусу. Як приготувати соус для шашлику з цих помідор?
Поставити на вогонь глибоку каструлю. Каструля обов'язково повинна бути глибокою - соусу буде досить багато і під час приготування він розбризкується. Часник почистити і потерти на дрібній тертці. У сковороду налити кілька столових ложок соняшникової або оливкової олії і запустити в нього тертий часник. Обсмажувати протягом однієї - двох хвилин і додати різані помідори. Гасити при частому помішуванні хвилин двадцять. Соус повинен випаруватися і стати досить густим.
Коли соус готовий, можна зняти його з вогню. Вимити і дрібно нарізати зелень кропу і петрушки і ще кілька зубчиків часнику. У ще теплий соус додати суміш зелені і часнику. Посолити. Додати кілька ложок лимонного соку, столову ложку цукру, перець чорний і червоний. Все добре перемішати. Якщо любите погостріше, можете додати будь-які спеції, які любите. Як приготувати соус для шашлику зі свинини швидко і просто? Добре підійде класичний соус з хріном. Для нього один кілограм стиглих помідорів пропустити через м'ясорубку.
Корінь хрону вимочити, очистити від волокнистої кори, дуже добре вимити, нарізати невеликими шматочками і теж пропустити через м'ясорубку. Для хрону сітка на м'ясорубці повинна бути дрібною. В томатну масу потрібно потроху додавати хрін і сіль. Перемішувати, пробувати, якщо гостроти недостатньо, то додавати ще хрону. Всі за вашим смаком. Цей соус не вимагає додаткових спецій, він хороший сам по собі. Єдине що його не зіпсує - це маленький стручок червоного пекучого перцю або пара головок часнику тиск. Вдалих вам шашликів!
