Печемо паски на паску
Пасха православна славиться своїми смачними пасками. Стаття розповість один із способів того, як спекти паску своїми руками.
- Молоко
- Вершкове масло
- Яйце, родзинки
- Ванілін
- Дріжджі, борошно
Найкращий час для випікання пасок та святкової здоби це, безсумнівно, Чистий четвер. До цього часу господині навели порядок у своїх оселях, вичистивши і вимивши кожен куточок. Тепер в атмосфері чистоти і затишку можна братися за випічку. Будь-яка господиня знає, що тісто не любить шуму і суєти. Якщо в будинку панує сприятлива атмосфера, то і випічка виходить повітряної і дивно смачною.
Напевно, у кожної господині існує свій заповітний рецепт для приготування випічки, а особливо, пасок. Пасха православна славиться своїми смачними пасками. Рецептів їх приготування безліч. Наприклад, дуже смачні паски виходять по Монастирському рецептом. Кількість продуктів розраховано на три невеликих паски. Потрібно близько 700 г молока, 400 г вершкового масла, 4 штуки яйця, 100 г родзинок, приблизно 70 г дріжджів, 1 кг борошна, ванілін.
У тісто також можна додати цукати і столову ложку коньяку. Для приготування потрібно розвести дріжджі в підігрітому молоці і додати цукру небагато. Дати дріжджам ТБУУФПСФШУС приблизно хвилин 30, а потім приготувати опару, висипавши просіяне борошно в молоко. Опара повинна знаходитися в теплому місці близько години. Після того як опара підійшла, в неї додають розтоплене вершкове масло, яке попередньо злегка охолоджують.
Також відправляють в тісто всі інші складові. Тісто викладають у високу форму, проклавши попередньо дно пергаментним папером. У формі тісто має займати приблизно 1/3 всього обсягу. Перед тим як спекти паску, слід нагріти духовку, щоб тісто не засохло. Так само слід пам'ятати, що перед тим як відправити паску випікатися, потрібно дати постояти йому у формі хвилин 30, щоб тісто підійшло.
Випікають паски приблизно 30 хвилин при середній температурі. Після того як виріб готовий, його виймають з духовки і дають охолонути. Прикрашають, як правило, глазур'ю. Для того щоб приготувати глазур, потрібно охолоджені яєчні білки збити з цукровою пудрою, деякі господині додають лимонний сік. Тоді глазур виходить з більш пікантним смаком.
